冬瓜新吃法，酥炸冬瓜片，外表酥脆吃一次就愛上！

這兩天天氣實在是燜，嘴裡總覺得寡淡無比，總想吃點外酥里嫩的東西來解解饞。

看著冰箱裡剩下的一半冬瓜，突然想，這冬瓜平時不是炒就是煮，要不然就把這素淡清甜的冬瓜炸來嘗嘗吧！

說干就干，把冬瓜切成小片，掛上面糊就這麼一炸，沒想到外面酥脆，裡頭確是清嫩無比，出乎意料的好吃！

食材：冬瓜、麵粉、胡椒粉、椒鹽

[ 做法 ]

冬瓜去皮洗凈切成薄片

將麵粉、胡椒粉和椒鹽混合攪勻，加水調成麵糊

將每片冬瓜都均勻地沾上面糊

鍋內倒油，五成熱時放入冬瓜片

小火慢炸至表面微微泛黃，瀝油撈出

待油溫再次升高，放入冬瓜片復炸

炸至兩面金黃，快速撈出控油

調麵糊的時候，水要少量慢慢地加，調到能讓冬瓜均勻沾上的稠度即可，小心不要太稀了，不然掛不住。

炸冬瓜的時候要開小火慢慢炸，油溫太高容易炸糊。復炸一次可以讓冬瓜變得更酥脆，而且這樣吸油也會比較少。

直接吃，酥脆又清甜，大大保留了冬瓜原本的味道。也可以搭配番茄醬來食用，酸甜酥脆又鮮軟，口感又上升了不少。

炸一下還能這麼好吃，寡淡的冬瓜又多了一種吃法啦！