炸酥肉學會這樣做，酥肉香脆不回軟！

炸酥肉這道菜，是我們中國的傳統特色美食之一，相信很多人都特別的愛吃，它的特色之處在於，吃起來口感香酥、爽口、而且肥而不膩，因此炸酥肉也成了老少皆宜的一道美食。尤其是剛炸出來的酥肉，色澤金黃誘人，口感外酥里嫩，真的是越吃越過癮。

炸酥肉這道菜，以五花肉為主要食材，採用多種調味料腌制後再經過油炸而成。雖然很多人比較喜歡吃炸酥肉，但是由於不懂製作方法，自己在家做出來的炸酥肉並不是太理想，酥肉吃起來，口感沒有飯店廚師做的好吃。

今天小編就專門為大家分享一下關於炸酥肉的詳細製作方法。

那麼炸酥肉怎麼做才好吃呢？

【炸酥肉的標準做法】

第一步，首先把買回來的豬五花肉用水清洗乾淨，然後瀝干水分以後放入案板之上，用刀切成薄厚均勻的五花肉片。準備一個乾淨的容器，將切好的五花肉片放入容器當中，一次求助收取的食用鹽，leisure薑末，然後用筷子，將調料跟五花肉片攪拌均勻後腌制10分鐘左右。

第二步，五花肉片腌制好以後，再打入一個雞蛋，接著倒入適量的玉米澱粉，乾麵粉，用手抓拌均勻後備用。為了增加酥肉香味，調製麵糊時還可以添加少許的啤酒，這樣還可以往裡面倒入適量的啤酒。這樣炸出來的酥肉也會更加的酥脆。

第三步，起鍋倒入適量的食用油，將將油溫燒至6成熱，然後把裹上面糊的五花肉片，下入油鍋中進行炸制。開始先用中小火炸制表面微黃即可撈出控油。然後將鍋中油溫再次升至七成熱時，將五花肉片下入鍋中進行復炸一次，直到酥肉炸至色澤金黃，外酥里嫩時，即可撈出來裝盤食用。

以上所分享的就是，又香又酥脆的炸酥肉做法，如果選擇趁熱吃的話，可以撒上一點椒鹽粉，那樣吃起來味道更加的美味好吃。