教你春卷做法，外皮金黃焦脆，餡料香甜細膩

還記得第一次吃到豆沙餡春卷的時候真的被驚艷到了，太和我的口味了。外形就非常的誘人了，金黃油亮，咬上一口，外皮酥脆，內里的餡料香甜細膩，簡直好吃到停不下來。現在會自己做了，再也不用出去買了，想吃隨時隨地就能做。今天就把豆沙春卷的家庭版做法分享給大家，做法非常家常，大家都能在家做，喜歡的朋友們趕緊試試吧。手把手教你做春卷，外皮金黃焦脆，餡料香甜細膩，太好吃了。

豆沙春卷

食材準備：200g麵粉、4g食鹽、150g涼水、豆沙、油

做法步驟：

1、200g麵粉中加上4g食鹽增加筋性，慢慢倒入150g的涼水，邊倒邊攪拌，水全部倒完之後順著一個方向攪拌，攪拌至麵糊起筋，用筷子提起來不容易斷開即可，蓋上保鮮膜密封醒發20分鐘。

2、醒發好的麵糊繼續用筷子順著一個方向攪拌，攪拌至能用筷子全部提起來就可以了。

3、鍋燒至溫熱不燙手，不用倒油，開小火，把麵糰放上去轉兩圈，這樣鍋底就留下了一層薄薄的麵糰，烙至邊緣翹起一層皮，順著邊緣把餅揭下來，烙完用濕布蓋上，以免乾裂，依次做好所有的春卷皮。

4、取一張春卷皮擠上豆沙餡，捲起來，兩頭往中間疊，包起來，防止露餡；鍋里倒入寬油，油燒熱下入春卷，中火炸，稍微翻動一下，防止糊底，勤翻面，炸至兩面金黃即可出鍋。

總結：

1、春卷是用上白麵粉加少許水和鹽拌揉捏，放在平底鍋中攤烙成圓形皮子，然後將制好的餡心（肉末、豆沙、菜豬油等）攤放在皮子上，將兩頭折起，捲成長卷下油鍋炸成金黃色即可

2、春卷含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、少量維生素及鈣、鉀、鎂、硒等礦物質，因捲入的餡料不同，營養成分也有所不同。

3、由於春卷是煎炸食品，其所含油脂量及熱量偏高，不宜多食。