辣白菜是韓國料理店必備的小菜，我喜歡吃辣白菜炒五花肉，辣白菜湯。和一位阿姨學的做辣白菜，自己做出來的味道就是不一樣，最主要的是比較放心，絕對沒有任何的添加劑在裡面。今天就與大家分享一下辣白菜的做法。

首先我們要準備以下食材：

主食材：白菜：2棵

輔材：辣椒粉，姜，蒜，蘋果，梨，白蘿蔔，糯米粉，鹽，白糖，蝦醬，魚露

操作步驟如下：

1，大白菜去掉老葉，切成4瓣，每一層都撒上鹽，放在一個大盆里，上邊放上重點的東西腌12小時，

2，用清水洗一遍，洗去多餘的鹽，用手攥去水分

3，大蒜瓣，薑絲，蘋果絲，梨絲用料理機打成糊

4，50克糯米粉加450克清水，放鍋里小火煮成漿糊

5，漿糊涼了以後，放辣椒麵，果泥，白蘿蔔絲，鹽，白糖，魚露，蝦醬，韭菜段攪拌均勻

6，把白菜的每一層都塗上辣椒醬，根部多塗一些。

7，室溫發酵一天以後，裝到密封的容器里，放到冰箱裡發酵一周就可以吃了

溫馨小貼士：辣椒麵的多少根據個人口味來調節，辣椒麵不要選特別辣的。