韭菜雞蛋餅的用料

麵粉(超市中筋粉) 適量(如圖)、韭菜、雞蛋 一個

韭菜雞蛋餅的做法步驟

步驟 1

和面的方法是跟另一位媽媽學的。 麵粉裝在大碗里，自來水龍頭開最細的水，把碗伸在龍頭下，攪一攪，退回碗看看干稀程度，再伸、再攪、再看……全程不關水龍頭。 用筷子不用手，使力攪拌麵糰，和到麵皮光滑，軟硬程度如圖。中途可醒面兩次再攪，使麵皮有點筋道，也可不醒面，一次成團。

步驟 2

攪好麵糰後入案板。

步驟 3

麵糰全部沾上乾粉，切劑，擀薄，包餡兒，入鍋，用手指按開，翻面時刷油

步驟 4

至麵餅鼓起即熟

步驟 5

這個是蘿蔔豬肉餡，皮擀得稍厚

步驟 6

烙好的韭菜餅

步驟 7

這個是韭菜雞蛋餅，皮擀得薄。

韭菜雞蛋餅的小貼士

1，餅一定要吃新鮮的、熱的，第二頓熱了重吃不鮮美。

2，個人感覺蔥花雞蛋餅，比韭菜雞蛋餅好吃。