炸菜角的做法，外酥里嫩，好吃的停不下

小的時候經常吃媽媽做的炸菜角，非常好吃現在我把炸菜角的方法分享給大家，希望大家喜歡。

炸菜角的做法

食材用料：

中筋麵粉500克、韭菜400克、水適量、雞蛋4個、粉條一把、雞精5克、鹽4克、生抽醬油10克、十三香4克、味精3克、蚝油5克、胡椒粉3克、、香油5克、食用油適量、蔥一根、姜5克（蔥姜切沫備用）。

烹飪步驟：

1.炸菜角的皮是燙麵，所以一定要用熱水和面

2.倒入熱水，用筷子不斷攪拌，至沒有大面積的乾麵粉。

3.稍加晾下，開始揉面，面光盆光手光這個我就不多說了。面和好之後蓋上保鮮膜醒一會兒。

4.食材處理:首先粉條用水泡軟，切成小段起鍋燒油放到鍋里炒一下，吃起來會更香。

5.把四個雞蛋攪拌均勻和粉條一起炒香備用。

6.韭菜洗乾淨切成碎段。雞蛋炒成雞蛋末。 關於這三種材料的比例，喜歡那個就多放那個，美食本來就是這樣，因人而異，而不是按部就班。

7.最後倒入韭菜、粉條、雞蛋碎，根據個人口味調入鹽、雞精、十三香粉、生抽、蚝油、蔥姜、味精、香油。

8.充分攪拌之後，菜角的餡就做好了。

9.開始做皮。 把麵糰分成四小份。拿出一份，其餘三份放入盆中待用。

10.把麵糰搓成長條，切成面劑子。跟包餃子一樣但比餃子皮稍微大點，面劑子擀成圓皮備用。

11.包上餡，捏起來，菜角包好啦！形狀和包餃子一樣。

12.鍋內倒入油燒至6成熱。油不能太少，必須要沒過菜角。

13.放入包好的菜角，中小火炸制，炸至兩面金黃即可撈出。這樣一道外酥里嫩的菜角就可以好了。