魚香茄子煲，茄子軟爛入味，湯汁濃郁，又香又下飯

用料：茄子3個、肉沫100g、小蔥2根、姜2片、蒜3瓣、小米辣幾個、郫縣豆瓣醬1勺、老抽半勺、生抽2勺、陳醋1勺、耗油1勺、糖1勺、澱粉1勺、清水半碗

開胃下飯菜！巨簡單的家常魚香茄子煲的做法

準備食材，茄子切成長條，蔥姜蒜小米辣切碎

2.調魚香汁：碗中加入老抽，生抽，陳醋，蚝油，糖，澱粉，半碗水攪拌均勻

3.鍋中適量油，等油溫7成熱放入茄子炸兩分鐘，炸至邊緣有點微黃即可撈出控油

4.鍋留少許底油，倒入肉沫炒至顏色變白

5.放入蔥白姜蒜小米辣炒香

6.加入郫縣豆瓣醬炒勻

7.放入茄子

8.倒入魚香汁煮個一兩分鐘，湯汁濃郁即可出鍋

9.再撒點蔥花點綴

10.成品，茄子軟爛入味，湯汁拌飯超下飯