蒸雞蛋這樣做，非常滑嫩，簡單零失敗

【蒸雞蛋】

食材：雞蛋、食鹽、溫水、牛奶、生抽、香油、蔥花。

做法步驟：

第一步：首先我們準備2個雞蛋，去皮之後稱一下重，然後我們將雞蛋敲入碗中，加適量的食鹽打散，再加上適量的溫水和牛奶，雞蛋液、溫水、牛奶的比例是2:2:1，用筷子繼續攪拌均勻成顏色一致的溶液。

第二步：然後我們將蛋液過濾到蒸碗里，將表面的氣泡撇乾淨，這樣口感會更加細膩，蓋上一層保鮮膜，防止蒸的時候水滴滴落，保鮮膜上紮上一些眼，便於排氣。

第三步：雞蛋開水上鍋蒸，大火蒸10分鐘左右就可以出鍋了，撕掉保鮮膜，淋上生抽、香油、撒上蔥花就可以吃了。

小貼士：

我這個蒸雞蛋的方法不但加了溫水，而且加了一定量的牛奶。因為牛奶中的蛋白質和雞蛋中的蛋白質能相互作用，使得蒸出來的雞蛋羹的口感更加滑嫩。雞蛋液、溫水、牛奶的比例2:2:1即可。

這樣蒸出來的雞蛋比只加溫水還要嫩哦，吃起來口感比豆腐腦還嫩，入口即化，特別好吃，大家喜歡的話下次可以嘗試一下加牛奶哦，保證好吃。