炸蘿蔔丸子的做法，營養豐富，做法簡單

炸丸子的做法：

備用食材：紅蘿蔔1個，雞蛋1個，澱粉1勺，麵粉1勺，小蔥適量，食鹽少許，胡椒粉少許；

製作過程：第一步，首先準備1個紅蘿蔔，將其清洗乾淨後，去掉紅蘿蔔的皮，然後用擦絲工具將蘿蔔擦成細細的絲，放入一個容器中，加上少許的食鹽，用手抓拌均勻後，靜置腌漬一會；

第二步，在腌漬蘿蔔絲的過程中，香蔥準備出適量，將其摘洗乾淨後，控干水分，切成蔥花用，待將蘿蔔絲腌漬出水分的時候，將其中的水分給擠干，然後放入一個大盆中；

第三步，同時將澱粉和麵粉按照1:1的比例放入其中，再磕入一個雞蛋，放入事先切好的蔥花，用筷子將其充分攪拌均勻即可，粉的量稍微少一點，不用加水也可以成團，待將餡料拌好；

第四步，用手將蘿蔔絲餡料搓成一個個的小丸子，整理稍微圓整一些，依次處理好所有的之後，在鍋中添上油，待將油燒至7成熱的時候，將丸子逐個下入在鍋中，可以少放幾個，分次炸；

第五步，待將丸子炸至定型，並且微微變色後，將丸子從油鍋中撈出來，控一控油，待將油溫再次升高後，放入丸子復炸一遍，直到將丸子炸至個人喜歡的顏色後，即可盛出享用。

烹飪小技巧：

1、蘿蔔中的水分比較多，所以需要事先加上點鹽腌漬一會，一方面可以逼出其中的水分，讓其更加脆爽，另外還可以讓蘿蔔絲變軟，更加易於團成丸子狀；

2、麵粉和澱粉差不多1:1的比例就可以了，而且注意粉的量也不要多，可以在蘿蔔絲裹上薄薄一層就可以了，在蘿蔔絲中加上一個雞蛋，可以起到蓬鬆的效果，炸的丸子也更加酥脆好吃；

3、炸丸子的油溫不可過低或者是過高，差不多七八成熱就可以了，否則容易將丸子炸糊或者是吸油太多，想要丸子更加酥脆，可以選擇復炸一遍，這樣丸子放涼也特別好吃。