材料：

五花肉、土豆、姜、蒜、蔥、生抽、料酒、蚝油、白糖、澱粉、五香粉、食油。

做法：

1、五花肉洗凈剁成末入碗，土豆洗凈去皮切小丁，姜切片、蒜切末、蔥切花，蒸適量米飯待用。

2、起碗，加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、半勺白糖、1勺澱粉、少許五香粉、適量清水攪拌均勻製成料汁。

3、肉末加入姜、蒜、1勺生抽、1勺料酒，拌勻腌制15分鐘。

4、起鍋燒適量油，油溫六成熱倒入土豆丁煎至金黃盛出待用。

5、再起鍋燒少許油，油溫六成熱倒入肉末快速滑散炒至變色。

6、倒入調好的料汁翻炒入味，倒入土豆丁翻炒均勻，中火收汁至濃稠關火。

7、米飯盛碗，澆上食材，撒上適量蔥花即可。