肉末蒸蛋的做法，鮮嫩好吃不上火，老少皆宜

蒸太陽蛋的做法，這個蒸太陽蛋也是我家今天的早餐之一，也叫「肉末蒸蛋」，做法非常簡單，又鮮又嫩，給孩子吃非常合適。

說它簡單呢，因為它只有肉餡和雞蛋兩種主要食材，肉餡最好選擇瘦一點的豬肉，剁成餡或者用絞肉機絞成餡都可以。調味料也比較簡單，來看看詳細的製作過程吧。

【蒸太陽蛋】

【準備原料】：豬肉餡1小碗，雞蛋1個，鹽、白鬍椒粉、生抽醬油、蔥姜料酒、白砂糖；

【詳細製作過程】：

步驟1：把準備好的肉餡放到大碗里，放上1g鹽、一勺生抽醬油，一勺蔥姜料酒，半勺白鬍椒粉、半勺白砂糖；

步驟2：用筷子順著一個方向，攪拌上勁，使肉餡有黏性為止；

步驟3：把肉餡鋪在盤子裡，四周厚一點，中間薄一些，再打一個雞蛋在正中間；

步驟4：把盤子放到蒸鍋里，蒸20分鐘；

太陽蛋就蒸好了，是不是很簡單呢？肉餡和雞蛋鮮嫩適口，營養豐富還不容易上火，非常適合老人和孩子食用。