排骨7種做法，個個都好吃，收藏好了
一、【糖醋排骨】
糖醋排骨
【準備材料】
豬排 500g、冰糖15g、料酒 1勺、生抽 2勺、白糖3勺、白醋 4勺、老抽 1勺、桂皮1小節、八角 1粒、香葉 2片、蔥 3根、生薑 3片
【糖醋排骨的做法步驟】
1、鍋中倒入冷水，放排骨煮開後，撈出瀝干備用;
2、鍋內倒入適量的油和冰糖，開小火，不斷翻炒，炒到冰糖變成焦糖色，並且冒出很多細小的泡沫，馬上倒入排骨，快速翻炒上色;
3、依次加入料酒、生抽、老抽、白糖、白醋、薑片，調至中火，翻炒出香味;
4、倒入沒過排骨的開水，加入桂皮、八角、香葉、蔥結，大火燒開後，轉小火燜煮30分鐘;
5、最後大火收汁，收到湯汁濃稠，馬上關火，製作完成。
二、【紅燒排骨】
紅燒排骨
【準備材料】
豬排 500g、冰糖15g、料酒 1勺、生抽 2勺、老抽 1勺、桂皮1小節、八角 1粒、香葉 2片、蔥 3根、生薑 3片
【紅燒排骨的做法步驟】
1、鍋中倒入冷水，放排骨煮開後，撈出瀝干備用;
2、鍋內倒入適量的油和冰糖，開小火，不斷翻炒，炒到冰糖變成焦糖色，並且冒出很多細小的泡沫，馬上倒入排骨，快速翻炒上色;
3、依次加入料酒、生抽、老抽、薑片，調至中火，翻炒出香味;
4、倒入沒過排骨的開水，加入桂皮、八角、香葉、蔥結，大火燒開後，轉小火燜煮30分鐘;
5、最後大火收汁，收到湯汁濃稠，馬上關火，製作完成。
三、【豆鼓蒸排骨】
豆鼓蒸排骨
【準備材料】
豬排2根、豆豉2湯勺、蔥1根、姜2片、鹽適量、白糖適量、生粉適量、油1湯勺、蚝油1湯勺、料酒適量
【豆鼓蒸排骨做法步驟】
1、排骨洗凈斬塊，裝入碗中，加入鹽、白糖、生粉、料酒、蚝油、油，攪拌均勻，蓋上保鮮膜，腌制30分鐘;
2、將豆豉剁成碎末，姜蔥都切成末備用;
3、往排骨內，依次放入豆豉、蔥薑末，攪拌均勻備用;
4、取一深盤，倒入豆豉排骨，攤平待用;
5、蒸鍋內放水燒開，放入豆豉排骨，蓋上鍋蓋，大火蒸30分鐘;
6、取出蒸好的豆豉排骨，撒上蔥花，製作完成。
四、【粉蒸排骨】
粉蒸排骨
【準備材料】
排骨2根、蔥3根、姜2片、蒜2瓣、料酒1勺、腐乳汁半勺、生抽1勺、蚝油1勺、白糖適量、鹽少許、蒸肉米粉1包
【粉蒸排骨做法步驟】
1、蔥切花、姜切末、蒜切末備用，排骨洗凈後，瀝干水分，裝碗備用;
2、排骨中加入料酒、生抽、蚝油、姜、蒜、腐乳汁、糖、鹽，攪拌均勻，腌制30分鐘;
3、將蒸肉米粉倒入腌好的排骨中，攪拌均勻，蒸鍋內放水燒開，放入排骨，用中火蒸40分鐘;
4、取出排骨，撒上蔥花，製作完成。
五、【椒鹽排骨】
椒鹽排骨
【準備材料】
排骨 500克，雞蛋1個，生粉適量，麵粉適量，椒鹽適量，黑胡椒粉少許，鹽少許，油適量，料酒適量。
【椒鹽排骨做法步驟】
1、排骨剁成小塊，放在清水裡浸泡15分鐘，浸泡出血水，撈出洗凈，瀝干水分，裝碗備用;
2、排骨中放入鹽、黑胡椒粉、料酒，腌製備用;
3、腌好的排骨中，打入一個雞蛋，加入生粉和麵粉，攪拌均勻;
4、鍋中倒入適量的油，燒至五六成熱的時候，下入裹好糊的排骨，先用中小火炸，炸到排骨兩面金黃之後，開大火，再快速地炸一下，炸好的排骨，撈出，瀝干油，裝碗備用;
5、排骨上均勻的撒上椒鹽、蔥花，製作完成。
六、【胡蘿蔔玉米排骨湯】
胡蘿蔔玉米排骨湯
【準備材料】
排骨1根、玉米1個、胡蘿蔔個、姜2片、鹽少量、雞精少許
【胡蘿蔔玉米排骨湯汁做法步驟】
1、玉米切段、胡蘿蔔切塊、姜切片備用;
2、鍋內放水，放入排骨燒開，撈起，沖洗乾淨，瀝干水分備用;
3、湯鍋內放水，放入排骨、胡蘿蔔、玉米、薑片，大火燒開後調小火，慢燉60分鐘，最後加入鹽、雞精，關火，製作完成。
七、【黃豆海帶排骨湯】
黃豆海帶排骨湯
【準備材料】
排骨1根、黃豆100克、姜2片、海帶適量、鹽適量、雞精適量
【黃豆海帶排骨湯做法步驟】
1、姜切片備用，泡發好的海帶切片備用，黃豆洗凈備用，排骨切段備用;
2、鍋內放水，放入排骨，大火燒開，撈起排骨，沖洗乾淨，瀝干水分備用;
3、湯鍋內放水，放入排骨、黃豆、海帶、姜，大火燒開，調小火，慢燉1小時;
4、最後加入鹽、雞精，攪拌均勻，即可關火，製作完成。
