章魚小丸子，在家就能做，做法簡單非常好吃

章魚小丸子起源於日本大阪，是日本家喻戶曉的國粹小吃。後來在亞洲各地區流行起來，風靡了整個中國的路邊小店。

每條大街小巷，每個人的嘴裡，都在咬著章魚小丸子。

當出門逛街，看到路邊小店有賣章魚小丸子，小朋友都會纏著買上一盒。

每個小店的製作水平參差不齊，有的丸子咬上一口，全是麵粉，而章魚就跟在大海撈針似的——很難找到。

真正的章魚小丸子，應該是包裹著滿滿的蔬菜和大塊章魚的。

那麼，如何解決吃不到「章魚」的困窘？其實只要備好工具，在家也能做章魚小丸子喔~味道分分鐘秒殺外面的小店！一起動手學做吧！

章魚小丸子

準備材料

【麵糊】雞蛋2個，水420ml，低筋麵粉200g，木薯澱粉50g，泡打粉1g（選用）

【配料】小章魚約200g，紫洋蔥半個，捲心菜半個

【輔料】沙拉醬適量，照燒汁適量（生抽15g+細糖15g，玉米澱粉少量），木魚花20g，海苔少量

工具

CP325多功能料理鍋

製作步驟

1、 準備好所用的材料。

2、 將所有麵糊材料加入碗中，用手動打蛋器攪拌混合均勻。

3、 拌好的麵糊過篩一遍後蓋好保鮮膜，靜置約30分鐘，在使用前再拌勻下。

4、 準備配料：將小章魚切小粒，鍋里加水燒開後放入章魚粒，焯熟後撈出瀝干水備用。

5、 將紫洋蔥切成小粒，捲心菜切成細絲狀。

6、 CP325多功能料理鍋，取章魚燒丸子盤，開最大火燒熱後用矽膠刷刷一層油。

7、 將靜置好的麵糊用容易倒取的量杯倒入章魚小丸子盤中，先加約8分滿的丸子麵糊，然後再分別加入蔬菜粒和章魚粒，讓材料把模具添滿。

8、 用竹籤把配料慢慢整理填入麵糊中，當能夠挑動丸子時，把章魚丸翻動立起來，然後繼續加丸子麵糊，再將定型的一半蓋在上面，繼續煎制一會後適當翻轉，將章魚小丸子的圓形定型出來。

9、可在丸子表面再刷少量油，繼續用竹籤適當翻轉，最後章魚小丸子的表面會明顯有一層脆皮，並且顏色金黃，此時就可以停止煎制了。

10、為了味道豐富些，可以調一份照燒汁，用生抽和細糖按1:1的比例加入小奶鍋中，加熱後放入少量的玉米澱粉，繼續加熱至少許濃稠的狀態即可。

11、在章魚小丸子上淋上照燒汁，再擠上沙拉醬，表面放一些木魚花和海苔碎，營養美味的章魚小丸子就做好了。

熱騰騰的章魚小丸子，外皮酥脆內里柔軟

TIPS 小貼士

1、以上材料約可做24個章魚小丸子，剛好做一烤盤。

2、拌好的丸子麵糊過篩一遍會更細膩，靜置約半小時再使用，能去掉攪拌時產生的氣泡。

3、在章魚小丸子定型時，可用竹籤適當調整翻動整理出圓形，煎制中途不時的翻動，能讓丸子煎制更均勻。

4、材料里的泡打粉可選用，添加少量泡打粉，章魚小丸子會鬆軟一些。成品章魚小丸子外酥里嫩，新鮮的章魚粒加上蔬菜，搭配表面淋的醬汁及配料，能讓味道更鮮美，營養又美味，大人小孩都十分喜愛！