材料：雞大腿3個、干香菇20克、青椒1個、干辣椒2個、生薑3片、生抽2湯匙、老抽半湯匙、料酒3湯匙、冰糖15克、白糖10克、白鬍椒粉少許
做法：
1.準備食材。
2.雞腿洗凈放案板上剁成小塊備用。
3.干辣椒切成小塊，青椒去蒂去籽切成小長條。
4.干香菇不用提前泡發，現泡現做就可以，先將干香菇放入保鮮盒中，加十克白糖和一碗溫水。
5.蓋上保鮮盒蓋子搖晃左右上下搖晃一分鐘左右。
6.打開蓋子用雙手搓一下香菇，這樣干香菇就泡好了，過水清洗乾淨後，擠干水分再放入保鮮盒中。
7.保鮮盒中重新放入一碗清水即可，
8.將香菇擠干水分放案板上切成小塊，泡發香菇的水留著備用。
9.鍋加熱放入少許食用油滑鍋，放入生薑片炒出香味。
10.將雞塊放入鍋中。
11.大火翻炒變色後加二湯匙生抽、半湯匙老抽、三湯匙料酒和十五克冰糖。
12.大火翻炒均勻。
13.鍋中放入香菇、干辣椒和香菇水。
14.大火燒開後轉中小火燉十五分鐘，燉的過程中要將雞塊翻炒一次，這樣上色均勻。最後二分鐘開大火收汁。
15.鍋中放入青椒塊。
16.大火翻炒均勻。
17.加少許白鬍椒粉翻炒出鍋。
美味的黃燜雞就做好了，再配上一碗米飯，那個才叫香。