廣式清蒸排骨的做法，原汁原味，香滑細嫩好吃

今天給大家分享的是一個廣式的清蒸排骨，也是一桌子菜裡面老同事最愛吃的一道，原汁原味，香滑細嫩，只要記住這幾個小技巧你也可以做出美味的清蒸排骨。

做法：

1，清蒸排骨不需要焯水，加入一勺麵粉下手抓拌至黏稠用清水多衝洗幾遍，麵粉有很好的吸附性能夠有效帶走排骨表面殘留的血水和髒物。

2，排骨清洗乾淨後用廚房餐巾紙吸干排骨表面的清水，這也是清蒸排骨裡面需要注意的一個比較重要的細節。

3，排骨吸干水分之後放入碗中再加入食鹽，料酒，胡椒粉，白糖抓拌均勻，再加入一勺澱粉抓拌均勻腌制20分鐘。清蒸排骨不需要加入過多的調料會影響口感。

4，20分鐘後排骨腌制好再加入一勺澱粉，淋入10毫升的食用油抓拌均勻，再加入薑末，蒜末，黑豆豉再次抓拌均勻。

5，準備好芋頭或者山藥去皮後切成薄片擺放在盤中，擺放上排骨放入蒸鍋蒸35分鐘。

6，時間到出鍋撒上一點蔥花增加香味，非常簡單好吃的廣式清蒸排骨就做好了。