綠豆芽炒韭菜

原料

綠豆芽適量；韭菜適量；生薑適量；食用少許；雞精少許；白醋少許；料酒少許；花椒粒少許

做法

豆芽摘去尾巴，洗凈控水備用。

韭菜整理乾淨後，洗凈，切段、生薑去皮切絲備用。

鍋內加食用油燒熱，放入薑絲、花椒粒炒香。

放入綠豆芽，倒入少許料酒，用旺火快速翻炒

再放入韭菜段，撒入適量食鹽、雞精、白糖炒勻。

加入幾滴白醋，翻炒均勻即可出鍋裝盤

涼拌豆芽

原料

綠豆芽300克；胡蘿蔔一小段；香菇一個；小菠菜一把；植物油少許；蒜5瓣；生抽少許；白糖少許；鹽少許；花椒10粒；香醋少許；白鬍椒粉一點點；熟的白芝麻一點點

做法

自己發的綠豆芽很乾凈，去根洗凈控水備用。

準備其餘配料。

小菠菜洗凈。胡蘿蔔切絲。香菇切絲。

蒜拍碎切末。

鍋里燒水，水沸後點幾滴油加一小撮鹽，然後把豆芽、菠菜、胡蘿蔔和香菇分別焯水至斷生撈出，過涼水後瀝干。

鍋里放油，下花椒粒爆出香味後撈出，放蒜末炒一下，然後加生抽、鹽、白糖、香醋、白鬍椒粉炒勻後關火。

把焯好的菜倒入鍋中，翻拌均勻。

盛出，再撒一點白芝麻即可。

炒合菜

原料

主料；豆芽；粉絲；韭菜；胡蘿蔔；木耳；雞蛋；豆皮；裡脊肉；調料；醬油；味精；食鹽

做法

泡發粉絲，木耳，所有原料切成細絲（豆芽不切，韭菜和泡好的粉絲直接切段兒），雞蛋打均勻，裡脊肉切絲

胡蘿蔔絲，木耳絲，豆皮絲，豆芽，開水下鍋，飛水3秒，出鍋

粉絲和韭菜混合，加入食鹽，醬油，味精混合均勻

熱鍋涼油，雞蛋炒9成形，加入裡脊肉，迅速滑散，炒制好的幾樣菜下鍋，略微翻炒，最後加入韭菜粉絲，翻炒均勻，總共食材在鍋里1分鐘，出鍋！

韓式拌飯

原料

米兩杯半；韓國拌飯醬；韓國泡菜；小菠菜一小把；黃豆芽二兩；牛裡脊二三兩；雞蛋兩枚；胡蘿蔔一根；香菇六七朵；生抽；老抽；生粉；糖；泡菜汁

做法

黃豆芽和小菠菜分別摘根清洗乾淨，香菇提前泡開切絲，胡蘿蔔，泡菜，牛肉都切絲，牛肉用生抽，老抽，生粉，糖和一點泡菜汁抓捏均勻腌一下

雞蛋打散加少許鹽攤成蛋餅備用。塔吉鍋里放一點水燒開，焯燙一下豆芽

然後焯燙菠菜，水裡可放少許鹽和油

將水倒掉，鍋干後放油，先炒胡蘿蔔，將胡蘿蔔炒軟，再次一點點鹽。胡蘿蔔富含脂溶性維生素，所以用油炒而不是焯燙

再炒香菇，香菇炒過更香。最後炒牛肉

全部配菜準備好了

塔吉鍋底抹少許油，兩杯半米，加沒過米麵一厘米的水，大火燒開後轉中小火燜米飯

米飯燜好了，判斷熟透否嘗下最上面的米飯即可綠豆芽400克，韭菜200克，豬肝200克，蔥姜蒜、油、鹽、生抽、料酒適量；

燜飯的同時可以把拌飯的醬準備好，韓國拌飯醬，沒有的話可以直接韓國辣醬用一點麻油，一點梨汁略微稀釋下

把先前準備好的菜蔬依次碼放上去。按顏色深淺錯開即可。

豆芽韭菜炒豬肝

原料

綠豆芽400克，韭菜200克，豬肝200克，蔥姜蒜、油、鹽、生抽、料酒適量；

做法

準備食材，韭菜、豆芽清水洗凈，韭菜切段備用；豬肝切片，倒一點油、生抽、料酒腌漬二十分鐘。用。

鍋內熱油先炒豬肝，炒至變白斷生後盛出備用。接著熱鍋炒豆芽和韭菜，加少許鹽炒至蔬菜變軟出水。

再加入豬肝一起翻炒幾分鐘，視情況放食鹽調味。

裝盤，一款營養豐富，味道鮮香的豆芽韭菜炒豬肝就可以上桌啦。

辣牛肉豆芽湯

原料

牛肉250g切片、豆芽250g、紅辣椒麵兒、生抽、姜蒜末、蔥段、胡椒粉、油鹽適量；

步 驟

1、把洗凈的牛肉片、加入姜蒜末混合在一起，撒上一點胡椒粉和生抽拌勻腌漬；

2、起油鍋先把牛肉炒至半熟；

3、然後放入豆芽菜，加水滿過食材，燉煮10-15分鐘。

4、撒上辣椒麵，再加一勺生抽、少量的食鹽調味。（如果家裡有韓式辣醬可以一起放，口味會更佳哦）

5、等到食材差不多熟了最後放一點蔥段提香，就可以出鍋啦。

餃子皮豆芽春餅

原料

豆芽，蔬菜絲（甜椒絲、黃瓜絲、菠菜、胡蘿蔔絲等），火腿，餃子皮，甜麵醬，食用油；

做法

1、把餃子皮放在撒有麵粉的桌子上，餃子皮每層抹油，一層一層對準中心疊起來（疊5、6張比較好擀）。

2、擀成直徑15厘米左右大小，待水燒開後用大火蒸15分鐘，出餅皮。

3、蒸好的餅皮放一邊晾涼，蔬菜切好絲兒備用，準備好甜麵醬。大家可以根據想吃的蔬菜自行搭配~

4、把蔬菜鋪在麵皮上，刷上一層甜麵醬。卷好麵皮，最好緊湊一點。

5、然後蘸點甜麵醬就可以開吃啦，一口一個，新鮮爽脆。

干煸豆芽

原料

黃豆芽500克，青蒜50克，植物油25克，香油5克，白砂糖5克，辣椒(紅，尖，干)4克，鹽3克，味精3克

做法

1.將黃豆芽擇洗乾淨，控水備用；

2.青蒜洗凈切段；

3.炒鍋注油燒熱，下入干辣椒炸香，放入黃豆芽、精鹽、白糖煸炒，再放入青蒜段翻炒，淋入香油，撒入味精即可。

肉末炒豆芽

原料

瘦肉餡，黃豆芽，1棵油菜，1根尖椒，鹽

做法

1、我用的是頭天包餛飩剩下來的肉餡，否則用生抽、料酒、碎大蔥攪勻入味一會兒也可。

2、黃豆芽洗好瀝水；尖椒洗好切成斜圓圈；油菜洗好分開菜幫瀝水。

3、鍋內油七分熱的時候，肉餡入鍋，稍微變色後（肉末口感不會太老）加入尖椒，爆香。

4、隨即先後加入油菜、黃豆芽，翻炒。如果喜歡豆芽軟一些的可以加少量水炒。

5、等菜開始軟塌加入鹽，翻炒5分鐘出鍋。

黃豆芽炒粉條

原料

黃豆芽250g，粉條150g，裡脊肉150g，韭菜100g，生粉1小勺，鹽1小勺，料酒1小勺，生抽一小勺，胡椒粉1/4小勺

做法

1、豆芽摘洗乾淨，裡脊肉切絲用1/4小勺鹽，1/4小勺生抽，料酒，生粉拌勻腌制10分鐘

2、粉條煮熟，撈出瀝干水

3、鍋內燒熱油下肉絲炒熟盛出

4、鍋內再次燒熱油，下蔥姜炒香，倒入豆芽翻炒均勻

5、下粉條，加半杯水，剩餘的調料全部倒入炒勻

6、蓋蓋燜10分鐘至湯汁濃稠，出鍋前撒入肉絲，韭菜段炒10秒立即關火。

千張拌豆芽

原料

綠豆芽400克、胡蘿蔔半根、豆腐皮1張、蔥適量、香醋2湯匙、生抽3湯匙、白糖1湯匙、熟芝麻適量、辣椒油適量、香油1湯匙

做法

食材，豆腐皮1張，綠豆芽400克、胡蘿蔔半根、蔥適量，蔥、豆腐皮、胡蘿蔔分別切絲備用。

綠豆芽掐頭去尾洗凈。鍋中放水，水沸後放入綠豆芽焯水，焯過水的綠豆芽撈出放入冷水中過涼。

切好的豆腐絲和胡蘿蔔也放入沸水中焯一下水。

焯過水的綠豆芽、胡蘿蔔絲、豆腐絲一起放入大碗中，加入切好的蔥絲，白糖、香醋、香油、鮮味醬油等調料。加入一把熟芝麻、喜歡辣可以加些辣椒油。吃時拌勻即可。

豆芽炒麵

原料

麵條150克、豆芽100克、豬肉50克、調和油15毫升、蔥15克、醋10毫升、小米椒適量、香菜20克、姜15克、大蒜20克、澱粉少量、生抽15毫升

做法

準備小米椒、蔥、姜和大蒜；大蒜拍扁切碎、姜切絲、小米椒切小丁狀；自發豆芽去除根須，洗凈後控干水分；將豬肉切片然後放入小碗中，放入一點鹽，再放入小半勺澱粉；

炒鍋中放入適量調和油，油燒熱後放入豬肉片，煸炒至肉變色出香味，放入蔥、姜和大蒜爆出香味，然後將小米椒放入鍋中，用量根據自己口味進行調整，翻炒幾下後將豆芽放入鍋中，然後放入適量醋

翻炒幾下後將提前煮好的麵條放入炒鍋中，翻炒幾下後放入生抽，用量根據自己的口味調整，炒均勻後即可裝入盤中，然後放點香菜。