蒜蓉辣醬的配方，香辣美味，愛吃辣收藏

蒜蓉辣醬

做法：

1，準備好所需要的食材：紅線椒2斤，大蒜400克，生薑30克，雪花梨1個，兩勺黃豆醬，10克白糖，30克食鹽，生抽，20克熟芝麻。

2，紅線椒先不用去蒂，清洗乾淨放到一個筐里或者晾架上晾乾表面的水分。

3，準備好400克大蒜去皮切成蒜末，30克生薑切成末裝盤備用。

4，再準備好一個雪花梨去皮後切成小丁裝盤備用。

5，線椒晾乾表面的水分後去掉辣椒蒂，先切成小圈再剁碎一點裝入盤中備用。

6，起鍋倒入食用油沒過鍋底即可，加入一把花椒粒，3片香葉，2個八角，半個洋蔥絲，一把香菜小火慢炸，炸到香料變焦之後撈出。

7，再下入切好的蒜末，薑末翻炒一會，炒出香味。

8，再下入剁好的辣椒和雪花梨丁，多翻炒一會，把水分炒干。

9，炒干水分後加入兩勺黃豆醬，10克白糖，30克食鹽，少許生抽，20克熟芝麻，繼續翻拌均勻就可以出鍋了。

10，出鍋後倒入一個無水無油的盆里自然放涼。放涼後再裝入保鮮盒或者密封罐中冷藏保存，可以保存半年。

這樣做出來的蒜蓉辣椒醬不放任何的添加劑，裡面加了梨吃起來還有淡淡的水果清香。拿來拌飯、炒菜、卷餅都特別過癮，香辣下飯，味道比在外面買的還要好吃。喜歡吃辣椒醬的家人們記得收藏哦！