紅豆做甜點很常見，山藥紅豆糕、驢打滾、紅豆酸奶冰沙等等，每一樣不同的做法都能讓人充分享受到其中的美味，而不管用紅豆做什麼小吃，都需要事先將其煮熟，在煮紅豆的時候非常需要技巧，掌握好其中的小竅門，紅豆才會沙沙糯糯，口感非常好，很多人煮紅豆總會選擇加鹼面或者是用高壓鍋，但我家卻不用這樣做，簡單的方法便可輕鬆搞定好吃的紅豆沙，我每次用這個方法煮紅豆，15分鐘就能煮好，美食便需要分享，下面我便會將紅豆沙的做法詳細分享給大家。

紅豆沙的做法：

備用食材：紅豆550克，白砂糖400克，玉米油200克；

製作過程：第一步，紅豆準備出需要的量，將其淘洗乾淨，重新加上乾淨的水，讓紅豆吸足水，濾水後，將紅豆裝入在保鮮袋中，紮緊口，放入冰箱冷凍；

第二步，差不多2個小時的時間，在鍋中添上水，待將水燒開後，冷凍好的紅豆從冰箱中取出來，直接放入開水鍋中煮，大火煮開後，轉至小火燜煮15分鐘；

第三步，紅豆便全部煮開花了，煮好的紅豆連同水一起放入在料理機中，將其打成紅豆泥，盛出放入在炒鍋中，加上白砂糖，全程小火慢慢炒；

第四步，過程中會看到白糖完全融化在豆沙中，這個時候加入三分之一的玉米油，繼續翻炒，直至花生油可以充分被豆沙所吸收；

第五步，再加入三分之一，待其完全吸收後，加入剩餘的花生油，炒至紅豆沙變得乾乾的，就說明紅豆沙做好了，關火盛出晾涼後便可做甜點。

小編總結：紅豆本就是一種價值非常豐富的食材，其對於健脾益胃、通氣等等都會有非常好的幫助，而其做法又豐富多樣，讓人可以充分享受其中的美味，紅豆好吃，卻不容易煮，所以每次在煮紅豆的時候便會浪費很長時間，關鍵還浪費煤氣，其實在煮紅豆的時候用上1個小竅門，這樣的紅豆15分鐘就能全開花，學會了煮紅豆的方法和技巧，不管想怎麼吃都行，在短時間內便可吃到沙沙糯糯的紅豆沙，這個方法不用加鹼面也不用高壓鍋，輕鬆便可做，煮紅豆的這個方法還是跟著一位平常喜歡做甜點的朋友學習的，非常實用，喜歡的別錯過了。

烹飪小技巧：

1、煮紅豆，用上1個小竅門，將紅豆事先放入水中吸足水，然後放入冰箱冷凍2個小時，直接放入開水鍋中煮，15分鐘就能煮好，這是因為吸足水的紅豆經過冷凍，水會變成冰，這樣紅豆的體積也會隨之增大，與開水的接觸，冷熱驟變便會加速紅豆煮開花；

2、煮好的紅豆放入料理機中打成泥，這個時候可以將多餘的水濾出，因為紅豆泥中的水分太多，後續要炒干便比較費時間；

3、炒紅豆沙的過程中全程小火慢慢炒，防止粘鍋，玉米油需要分三次加入其中，保證每一次要充分吸收才可繼續加油，玉米油可以用色拉油、花生油來代替。