7道木耳家常做法，清爽不油膩，值得收藏

相信大家都知道木耳菜是餐桌上很常見的食物，但是它不僅是平常的食物，而且木耳做法也是多種多樣的百搭配菜，可做湯可涼拌可炒 一起來了解7種換著做法吧。

第一道：木耳胡蘿蔔炒蝦仁

食材：蝦仁300克、胡蘿蔔半根、木耳適量、姜適量、鹽適量、料酒1勺、生抽適量，澱粉2勺

做法：

將所有食材清洗乾淨，木耳提前用水泡發，再次清洗乾淨。

剝好蝦仁，放入料酒、鹽，澱粉、薑片抓均勻腌制5分鐘備用

鍋內淋入食用油，加入提前腌制好的蝦仁大火快速翻炒，炒至變顏色盛出備用。

胡蘿蔔切片，鍋中加入油燒熱，放入胡蘿蔔和木耳翻炒，木耳是菌菇類最好多煮一會，所以我加入點清水，煮2分鐘，再倒入提前炒熟的蝦仁繼續大火翻炒均勻，加鹽、生抽調味即可出鍋。

第二道：芹菜木耳餅

這樣搭配成做小餅，老人和小孩都特別喜歡吃，做法也簡單

食材：豬肉300克（2：8肥瘦）、木耳10克、芹菜10、澱粉15克、生抽2勺、鹽適量，水15克

做法：

豬肉切小塊，然後剁成肉泥，放入大碗內，澱粉和清水兌，分三次加入，每次加入之前都需要肉吸收再加。之後加入生抽繼續攪拌，再加入食用油鎖住水份。

木耳提前泡發，清洗乾淨切碎末備用，芹菜同樣切碎備用。

加入木耳、芹菜碎攪拌均勻，鍋中放少許油，用手做成一個小圓豬肉餅，依次放入，小火煎至兩面金黃即可開吃，中途多翻面最好蓋上鍋蓋悶1分鐘，切保豬肉熟透，真的是非常好吃又美味。

第三道：涼拌木耳

每次外面吃飯的時候，最愛點這一道菜，教大家在家做，爽脆可口，好吃到舔盤。

食材：干木耳1把、黃瓜1根、大蒜2瓣，小米辣適量，香菜2根、陳醋2勺、生抽2勺、白糖1勺、食用油適量

做法：

干木耳提前泡發，清洗乾淨，鍋中水燒開，倒入木耳焯水3分鐘，撈起放入冰水泡5分鐘，撈出放入大碗中。

黃瓜洗凈，拍碎，放入木耳碗中，加入蒜蓉、 小米辣，淋上熱油

再加入陳醋、生抽、白糖和香菜攪拌均勻，可開吃了，簡單又美味。

第四道：木耳炒雞蛋

一點黑木耳配上小朋友喜歡吃的雞蛋，一道快手的家常菜就出現在餐桌上，特別工作忙的時候下班回來，最希望什麼菜能快手做熟給孩子吃的。

食材：干木耳1把，雞蛋4個、鹽適量

做法：

干木耳提前泡發，清洗乾淨，鍋中水燒開，把木耳倒入焯水2分鐘撈起備用。

雞蛋打入碗中，加適量鹽調一下底味，用筷子 攪散

鍋中淋入適量油，燒至6成熱時，倒入雞蛋液，快速翻炒，炒到兩面金黃時，出鍋備用

重新鍋中淋入油，將黑木耳下鍋，中火翻炒約3分鐘，聽到黑木耳發出噼里啪啦的響聲時，將雞蛋倒入繼續翻炒2分鐘，加鹽翻炒均勻即可出鍋。

第五道：木耳洋蔥炒五花肉

一道下飯又美味家常菜，做法簡單

食材：五花肉 、蒜苔 、洋蔥、木耳，生抽、鹽、大蒜

做法：

干木耳提前泡發，然後清洗乾淨，蒜苔切小段備用，洋蔥同樣切絲備用

五花肉洗凈，切薄片備用

鍋燒熱，淋入油，放入蒜煸出香味，然後五花肉猛火翻炒至變顏色，五花肉油脂慢慢釋放出來，倒入木耳繼續翻炒，接著放洋蔥炒勻和蒜苔，炒均勻，灑入少許清水。

最後出鍋之前，淋入生抽，鹽調味即可。

第六道：蒜苔木耳炒肉

食材：蒜苔、瘦肉、木耳、生抽、鹽、澱粉

做法：

泡發好的木耳，洗凈，鍋中燒水，水開後倒入木耳焯水3分鐘撈起，蒜苔洗凈切段。

瘦肉切薄片，加鹽和澱粉抓拌均勻腌制5分鐘，這樣炒出來肉不柴，而嫩滑。

鍋中燒熱淋入油，倒入腌制好瘦肉，炒至7成熟撈出備用。

重新熱鍋，淋入油，倒入蒜苔翻炒到七分熟，再倒入木耳大火翻炒2分鐘，再倒入瘦肉繼續翻炒1分鐘，出鍋前加入生抽，鹽翻炒均勻，即可出鍋。

第七道：木耳菠菜湯

食材：菠菜1把、干木耳1把、干蝦皮少許，鹽適量

做法:

干木耳提前泡發，清洗乾淨雜質

菠菜洗凈切段，鍋中把水燒開，倒入木耳煮上5分鐘，再放入切好的菠菜，撒入少許蝦皮，大火滾開，加入鹽調味即可了。