金針菇這麼炸太好吃了，酥脆可口，簡單又好吃

【香炸椒鹽金針菇】

主要材料：金針菇一把，雞蛋2個，麵粉100克，玉米澱粉100克，椒鹽適量，辣椒粉適量。

【詳細做法】

第一步：先準備好需要的食材。金針菇切去根部，用流動的清水沖洗乾淨，再撕成小朵。

第二步：盆里加入100克麵粉，100克玉米澱粉，麵粉和澱粉的比例是1:1，再打入2個雞蛋，加入一小勺鹽。

第三步：把雞蛋和麵粉攪拌成粘稠的麵糰，再加入適量的清水，用筷子攪拌成稀一點的麵糊。

第四步：鍋里倒入半鍋油，油溫燒至六成熱，用筷子放進去冒泡泡；金針菇放進麵糊里，裹上面糊。

第五步：把裹上面糊的金針菇下油鍋里，先不要翻動，炸至定型後翻面炸。

第六步：金針菇炸至變色撈出，把剩餘的金針菇全部炸變色出鍋。

第七步：鍋里的油溫再次升高，把金針菇再次放進熱油里，復炸一次，大約快速炸20秒即可，炸至金黃撈出控油。

炸好的金針菇趁熱撒上椒鹽和辣椒麵就可以開吃了。

這樣做的金針菇太酥脆了，咬一口外面脆脆的，撒上椒鹽味道超棒，喜歡吃燒烤味的，可以撒上孜然粉，不一樣的美味，喝稀飯就上炸金針菇，生活有滋有味。

小柒說：

1、麵粉和澱粉的比例1比1，這樣炸的金針菇涼著吃也不會硬，更加彭松。

2、炸的時候油溫不要太高，油太熱外面容易炸糊裡面還不熟。

3、喜歡吃更酥的口感，復炸一次更好吃。