花生加上糯米粉，輕鬆做出花生糯米糍，簡單零失敗，軟糯香甜Q彈

花生和糯米天生一對，這樣做簡單快手零失敗，軟糯香甜Q彈。糯米是我們的傳統美食，糯米磨成粉不僅可以用來用年糕和糕點，還可以做糯唧唧的小點心。糯米粉做的小點心現在甜品店和蛋糕店都有賣，其實自己在家做的話非常方便，而且零失敗。

今天要跟大家分享的是花生糯米糍，一道軟糯香甜Q彈的小點心，糯米粉上鍋蒸一蒸，包上香噴噴的花生餡料，裹上椰蓉即可，簡單快手又省事。

【花生糯米糍】

材料：糯米粉160克、玉米澱粉30克、牛奶210克、黃油10克、花生100克、熟黑芝麻40克、核桃20克、椰蓉30克、白糖20克

做法：

1.準備食材。

2.花生和核桃放入烤盤中，烤箱上下溫160度烤八分鐘即可，趁熱捏去花生皮。

3.將去皮的花生米放入料理機中，將核桃肉和二十克黑芝麻也一起放入料理機並打成花生碎。

4.將花生碎放入碗中，放入十克白糖和二十克黑芝麻攪拌均勻備用。

5.將一百六十克糯米粉、三十克玉米澱粉、二百十克牛奶和十克糖放入大碗中。

6.用手抽攪拌均勻。

7.將糯米糊過濾一遍，過濾的糯米糊蒸出來更細膩，所以這個步驟不能省，會影響糯米糍的口感。

8.蓋上保鮮膜，表面用牙籤戳幾個洞。

9.將糯米糊放入蒸鍋中蒸二十分鐘左右，趁熱取出放入十克黃油攪拌均勻。

10.取一小塊大概四十克左右，擀薄包入花生碎，用虎口慢慢收口。

11.將包好的糯米糍放入椰蓉中，表面裹上椰蓉即可。

美味的花生糯米糍就做好了。