這道滷肉飯較傳統做法我簡化了一些步驟，口感缺一樣棒，非常適合家庭製作哦！

用料

豬五花肉 500g、紅洋蔥 1個、水煮蛋 2個、胡椒粉 3克、五香粉 5克、鹽 適量、米酒 10克、八角 5克、香葉 2片、冰糖 15克、生抽 2勺、老抽 1勺、蚝油 1勺、配菜 自由搭配、蔥姜 幾段加幾片

做法步驟

1、五花肉洗凈切成小條或小塊兒。

2、倒入不粘鍋內，無需放油，煸出稅費和油。

3、然後倒入洋蔥碎，繼續煸炒。

4、幾分鐘後轉大火，炒到五花肉焦香即可。

5、一次性倒入所有配料及調料，翻炒均勻後蓋蓋小火燜5分鐘。

6、加入沒過五花肉的熱水，並加入水煮蛋，中小火蓋蓋燉煮。

7、中途將雞蛋翻轉一下，燉至湯汁濃稠即可，留些湯汁不要收太干，大約一個小時。

8、盛碗米飯，上面放上滷肉淋些湯汁，擺上喜歡的配菜（我用的是大頭菜和胡蘿蔔），滷蛋切半擺上。

小貼士

1. 燉煮時間根據火的大小肉的多少等因素會有不同，主要看狀態。

2. 配菜建議用顏色鮮艷翠綠的。