材料:雲吞皮十片、蝦肉50克、香菜一條、蔥一條、蛋清半個、鹽少許、糖少許、胡椒粉少許
步驟1:蝦剝開殼吸干水份用刀背拍爛
步驟2、用刀切幾下
步驟3:加入蛋清,胡椒粉,鹽,糖,香菜梗碎,蔥白粒,一個方向攪拌,摔打成團放入雪櫃雪半個小時!如果無法成形可以加入少許生粉
步驟4:蝦膠包去雲吞皮,用蛋清粘濕雲吞皮包起來
步驟5:包好開始炸了
步驟6:入鍋炸
步驟7:炸到金黃色就可以撈起來
步驟8:用吸油紙吸干油就可以擺盤了