10種家常湯的做法,味道鮮美,大人小孩都喜歡吃,值得收藏

食譜     2021年12月22日
10種家常湯的做法,味道鮮美,大人小孩都喜歡吃,值得收藏

芙蓉鮮蔬湯

食材:

菠菜1小把、雞蛋1個、香菇、胡蘿蔔

做法:

1胡蘿蔔切丁,香菇切片,菠菜洗凈切小段,雞蛋打散

2鍋加熱倒油炒香胡蘿蔔香菇炒軟,加兩碗水煮開菠菜煮軟,淋入雞蛋小鮮罐鮮菇雞精鹽調味煮1分鐘即可

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上湯娃娃菜

準備食材

娃娃菜2個,鴨皮蛋1-2個都可以,火腿腸適量

金針菇一小把,蝦皮一勺,鹽1小勺,蔥姜適量

1鴨皮蛋去皮切塊,火腿腸切小丁備用

2娃娃菜和金針菇去掉根部洗乾淨,娃娃菜對半切開再切開

3鍋中少許油,放入蔥姜小火爆香,加入兩大碗清水,再加入皮蛋,水開後加入娃娃菜、金針菇、火腿腸煮6分鐘左右

4最後加入蝦皮和鹽即可出鍋

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冬瓜肉丸湯

做法:

1.準備食材,肉末中放薑末,蔥花,一勺料酒,一勺生抽,一勺蚝油,一勺胡椒粉 一個雞蛋清,一勺玉米澱粉,沿一個方向攪拌均勻。

2.冬瓜切片 鍋中放油,放蔥花爆香,放冬瓜翻炒,放適量清水,大火燒開,冬瓜煮軟。

3.左手虎口處擠出肉丸到勺子上,放鍋中,丸子煮熟,放鹽,胡椒粉調味,撒上香蔥即可出鍋。

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無水番茄濃湯

準備半斤鮮蝦,去頭去皮留蝦尾。用刀從蝦背將蝦開成兩半,但不完全切斷。切好的蝦裹上木薯澱粉,用木薯敲成薄片備用。

3隻番茄去皮切小塊。教一個簡單的去皮方法:整隻番茄頂部劃十字刀,放入開水中燙一下,取出,去皮切小塊。

鍋內放入少許油,加入切好的番茄,1勺糖、1勺鹽和1勺生抽,中火翻炒至番茄呈濃稠狀。

*炒番茄時可以用鏟不斷按壓番茄,方便出汁,炒出的番茄湯也更濃郁。

不用加水,放入半顆娃娃菜、1小把海鮮菇,再把蝦片鋪到最上面,煮3-4分鐘,等待蔬菜天然出汁。

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快手蔬菜湯

食材:

菠菜1小把,雞蛋2個,胡蘿蔔半個,香菇4朵,植物油少許,鹽少許

做法

1、胡蘿蔔切丁,菠菜洗凈切小段,雞蛋磕入碗中,加入少許鹽,打散備用。

2、帝伯朗奶鍋中放油,油熱後,加入胡蘿蔔丁,炒變軟。這款奶鍋是陶瓷塗的不粘鍋,可以直接在裡邊炒香,省了用炒鍋來炒真方便,煮3人分量剛剛好

3、再加入香菇炒變軟,倒入適量的熱開水,煮開。

4、加入菠菜煮軟煮開,倒入雞蛋液,蛋花浮起來加入適量鹽調味即可。

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滋補豬蹄湯

食材:豬蹄半截(要買後腳,比較肥)、蓮藕一節、紅棗5顆、枸杞一小把、生薑

做法:

1豬蹄讓熱心攤主剁塊,鍋中放料酒、薑片,冷水下鍋焯水。焯水後洗盡浮沫

2藕節切塊,可以切稍微大快點。

3我用的是琺琅鍋,豬蹄和藕塊放入鍋中,放入沫過豬蹄的水。大火煮開,然後轉小火燉1小時

41小時後看軟糯度,喜歡酥軟的可以酌情仔燉一會。然後放調料。

5調料:鹽3勺、胡椒粉1勺,撒上蔥花就可以啦

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滋補板栗燉雞湯

準備食材

三黃雞半隻,板栗1包,紅棗,枸杞,蔥姜。

做法:

1雞肉剁小塊,冷水入鍋,加入蔥姜,料酒,焯水後撈出洗乾淨。

2另起鍋倒少許油,蔥姜爆香,下雞肉炒香,加入適量的熱水燉30分鐘。

3加入板栗,紅棗,枸杞再燉15分鐘,出鍋前加鹽調味。

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蝦仁三鮮菌菇湯

用料: 蝦仁10個,土雞蛋一個或兩個

菌菇120克(各種自己喜歡的菌菇類)火腿腸半根(怕胖所以就用了半根)蔥,姜,鹽,油

做法:

1 鍋里倒一點油,油熱後倒入打散的雞蛋液煎一下,盛出切絲備用

2 菌菇焯水後,撈出備用

3 鍋里放入適量油,小火將蝦仁,薑片,蔥花,翻炒幾下,再加入菌菇翻炒30秒後,加入煎好的蛋,火腿腸絲,兩碗開水!大火煮開後,再煮3分鐘左右,加入鹽,蔥花,關火,出鍋!一碗熱騰騰的簡單清淡鮮美的菌菇湯就做好了!

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番茄玉米排骨湯

食材:

玉米1根、排骨1斤、土豆1個、胡蘿蔔1根、番茄2個、蔥、姜

調料:

1勺料酒、1勺生抽、1勺蚝油、鹽少許

做法:

1鍋加冷水放入排骨蔥姜料酒,焯水洗凈

2鍋里倒油放入排骨煎至表面焦黃盛出備用,鍋倒油放入番茄炒出汁水煎好的排骨1大碗開水,蓋上蓋子,大火煮開轉小火燉30分鐘

3玉米切段、胡蘿蔔切塊、土豆去皮切塊,放入鍋里,繼續再燉20分鐘

4加入生抽蚝油鹽調味,再煮5分鐘就闊以啦~