10道家常菜的做法,做法簡單吃不膩,值得收藏

食譜     2022年02月17日
10道家常菜的做法,做法簡單吃不膩,值得收藏

辣椒炒肉

食材:

豬裡脊肉1塊、線椒、蒜末、生抽、老抽、胡椒粉、蚝油、老乾媽豆豉、澱粉

做法:

1裡脊肉切片放入碗中,加入1勺生抽、半勺老抽、少許胡椒粉、1勺澱粉抓勻,加入少許油鎖住水分,腌制10分鐘

2鍋中倒入少許油,油熱放入肉片,炒熟盛出備用

3鍋留底油,炒香蒜末,放入辣椒翻炒斷生,倒入肉片,加入1勺生抽、1勺蚝油、1勺老乾媽豆豉,翻炒均勻即可

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麻婆豆腐

食材

肉末100克, 豆腐300克,蔥10克,姜蒜適量,麻婆豆腐料包1份。

做法

1準備好所有食材,豆腐焯水撈出備用。

2起鍋入油,爆香姜蒜末,倒入肉末翻炒至變色,加入豆腐,倒入麻婆豆腐料包 煮開。

3倒入水澱粉再次煮開,撒上蔥花即可完美出鍋。記得一定多煮米飯噢!

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黑椒杏鮑菇牛肉粒

食材準備

牛排1塊、杏鮑菇1個、青辣椒2個、紅辣椒2個

1牛排解凍後用廚房紙吸干水分切小塊半勺料酒1勺生抽1勺蚝油1勺澱粉適量黑胡椒抓勻腌制10分鐘

2杏鮑菇切小丁狀,鍋中油熱放牛排煎至微黃裝盤

3少許油熱杏鮑菇煎至微黃,放牛排翻炒,加1勺生抽,放青紅辣椒翻炒斷生,撒適量黑胡椒碎翻炒勻即可~

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青椒龍利魚

食材準備

龍利魚1塊、青椒1個、

1龍利魚切塊、青椒切絲

2腌制龍利魚:1勺料酒1勺生抽1勺蚝油半勺老抽1勺澱粉適量黑胡椒,抓均勻腌制10分鐘

3油熱放龍利魚煎至金黃熟透,放青椒絲,撒少許黑胡椒,翻勻即可

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韭菜炒雞蛋

食材:韭菜1把,雞蛋4個,鹽適量,蚝油半勺

做法:

1韭菜切末,雞蛋打散,將韭菜倒入雞蛋中,加入鹽,蚝油攪勻

2鍋中油稍多些,倒入韭菜雞蛋,煎一會,等底下有點凝固再翻炒,這樣炒出來是一塊一塊的,炒到雞蛋全部熟了就可以了,喜歡口感老點就多炒一會,我喜歡有點焦黃,香!這個時候可以嘗個鹹淡,淡了可以加鹽!但是最開始鹽要適量,要不鹹的沒法入口

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素炒白玉菇

食材

白玉菇,木耳,青椒,紅椒,火腿腸,雞蛋2個。

做法

1火腿腸切片,青紅椒切塊,木耳泡發備用。

2水開下白玉菇和木耳,焯水一分鐘後撈出。鍋中刷油,雞蛋打散倒入鍋中滑熟後盛出備用。

3鍋中熱油,倒入蔥蒜、青紅椒炒出香味,接著下入白玉菇、木耳、雞蛋、火腿腸翻炒均勻,然後加一勺生抽一勺蚝油,翻炒均勻即可出鍋啦

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蒜蓉粉絲蝦

食材準備

大蝦12個,粉絲1小捆、小米辣2個、蒜末,蔥花

1蝦去蝦線蝦頭前部分,用剪刀開蝦背,用刀背輕輕敲打幾下,防止蒸的時候彎曲;粉絲提前泡軟

2油熱後放蒜泥1勺生抽1勺蚝油1勺料酒小半勺糖少許鹽加2湯匙水煮開成蒜蓉汁

3粉絲鋪盤中,放蝦淋蒜蓉汁;水開上鍋蒸15分鐘,取出撒蔥花,淋上熱油即可

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爆炒五花肉

食材:五花肉500g,線椒5顆,蒜瓣5個,郫縣豆瓣醬1勺,料酒1勺,生抽1勺,老抽1勺,蚝油1勺

做法:

1500g五花肉切薄片,熱油中小火煎至兩面金黃,盛出備用。

2鍋中留底油,爆香5個蒜瓣末,加1勺郫縣豆瓣醬炒出紅油,下入五花肉片+線椒段,翻炒2分鐘。

3加入1勺料酒+1勺生抽+1勺蚝油+1勺老抽,炒勻出鍋即可。

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糖醋排骨

食材:

排骨500克、冰糖50克、紅燒醬油二勺、料酒一勺、醋一勺、生薑3-4片

1排骨洗乾淨,放入沸水中焯水備用

2鍋中放入少許油加熱,開小火放入冰糖熬成琥珀色後焯水的排骨翻炒片刻生薑料酒繼續翻炒去味。

3清水沒過排骨醋生抽紅燒醬油蓋上蓋子大火煮沸轉中小火慢燉30分鐘後,再大火收汁即可,出鍋前可以撒上少許白芝麻裝飾

10道家常菜的做法,做法簡單吃不膩,值得收藏

酸菜雞

食材:

雞翅根,酸菜,小米辣,線椒

做法:

1雞翅根泡出血水,切成小塊備用,酸菜切小塊,小米辣與線椒切圈

2鍋中油熱放入雞塊炒至金黃,加2勺料酒1勺生抽1勺老抽翻炒均勻

3加入酸菜與蒜片炒香,加1勺蚝油,加適量鹽與糖翻炒,加半碗清水加蓋煮幾分鐘,放入青紅椒翻炒一下,湯汁濃稠出鍋即可~