雞肉燉蘑菇

準備食材：雞腿2～3個，干香菇一把，生抽一勺，老抽一勺，料酒一勺，鹽少許，蔥姜蒜。

做法：

1：雞腿剁小塊，干香菇泡發。

2：鍋內油燒熱，蔥姜蒜炒香，倒入雞腿肉大火炒至變色，加入生抽，老抽，料酒，鹽翻炒均勻。

3：加入香菇和開水，水沒過雞肉就可以，蓋上蓋子大火燒開，轉中火燉20分鐘，湯汁濃稠即可。

糖醋雞塊

食材：

雞胸肉，鹽，胡椒粉，料酒，番茄醬，白糖，澱粉，香醋，生抽，蚝油，白芝麻

1：調糖醋汁：半碗清水六勺番茄醬一勺生抽兩勺香醋半勺白糖一勺澱粉，攪拌均勻備用。

2：雞胸肉洗凈切塊，加一勺料酒一勺生抽半勺胡椒粉少許鹽，抓勻腌制十分鐘。

3：腌制好的雞肉塊均勻裹上澱粉。油溫六成熱，放入雞肉塊炸至金黃撈出。

4：鍋留底油，倒入糖醋醬汁煮至沸騰，放入雞肉塊翻炒，均勻裹滿醬汁，收汁撒上芝麻即可。

青椒蝦仁釀肉

準備食材

青椒，雞胸肉，蝦仁，蒜末，生抽，老抽，蚝油。

做法與步驟

1：2勺生抽1勺老抽1勺蚝油半勺鹽半勺白糖半碗水，攪拌均勻成為料汁。

2：青椒切成段，把裡邊的芯去掉，雞肉絞成肉餡。

3：雞肉餡1勺生抽半勺老抽1勺蚝油半勺鹽半勺雞精半勺十三香粉攪拌成肉餡。

4：青椒包上肉餡，上邊放上半顆蝦仁，放入鍋中煎至兩面金黃，加蒜末炒香，倒入料汁，小火煮熟即可。

辣子雞

食材：

雞全腿兩個，蔥，姜，干辣椒，花椒，麻椒，香葉，八角，生抽，料酒，鹽，糖，白芝麻

做法：

1：雞腿切塊，加兩勺料酒、一勺生抽、幾片姜拌勻腌制半小時，腌好的雞肉下到六成熱的油鍋里中小火炸至雞肉水分煸干，變的金黃酥醋後撈出控油備用

2：鍋里放一點油，倒入一段蔥切成的蔥花、四片姜爆香；然後加一把花椒、一把麻椒、一個八角、兩片香葉炒出香味後，倒入兩大把干辣椒段炒香，倒入雞塊

3：鍋里一勺料酒、一勺鹽、一勺糖和一小把白芝麻，炒勻後就可以出鍋啦

口水雞

食材：

童子雞1隻，蒜末，蔥末生薑，小米辣，白芝麻，花生碎，辣椒粉

做法

1、童子雞冷水下鍋蔥、姜、料酒，煮開轉小火煮保持微開的狀態20分鐘，撈出過冰水；

2、碗中放入辣椒粉、蒜末、白芝麻、蔥末、小米辣、淋入熱油，加3勺生抽2勺陳醋1勺蚝油少許白糖和適量鹽1勺香油花生碎，攪拌均勻備用

3、童子雞切塊裝盤，淋入備用的料汁，撒上香菜即可

土豆咖喱雞

食材準備

雞腿3個、土豆1個、胡蘿蔔半根、洋蔥半個、咖喱1大塊

1：雞腿去骨切小塊1勺料酒1勺生抽1勺澱粉拌勻腌制10分鐘～

2：土豆、洋蔥、胡蘿蔔分別切成丁；油熱放雞肉翻炒至變色盛出

3：留底油放洋蔥翻炒片刻，放入土豆和胡蘿蔔丁炒到半熟，放雞肉加少許鹽、1勺生抽翻炒均勻；加1碗水放八角、咖喱塊，煮到濃稠就可以啦～