8道掛麵的懶人吃法，有菜有湯一鍋出，煮的炒的都香噴噴
掛麵的吃法8道，簡單幾步，有湯有菜有滋味，懶人的最愛。
一蔥油拌面
煮麵條的功夫，蔥油也就做好了，撈過去一拌，又香又軟。
材料：麵條150克，洋蔥110克，小香蔥6顆；
調味料：生抽6大勺，老抽2勺，蠔油2勺，白砂糖2勺。
做法：1.洋蔥洗淨去皮後切片，香蔥切段，蔥白蔥綠分開放。
2.小火，鍋中放入花生油，熱後加入洋蔥，翻炒至洋蔥軟塌變色。
3.放入蔥白，翻炒至軟塌，並有蔥香味冒出。
4.加入蔥綠，也翻炒至軟塌，能聞到蔥香味，一直小火操作。
5.再加入所有的調味料，拌勻熬煮開鍋即可關火。
6.同時開火的另一鍋，水開後放入麵條煮熟。
7.然後直接將麵條撈到蔥油的鍋裡，拌勻即可。
小貼士：油不用放太多，用個小一點的圓底鍋，夠滋潤翻炒的就行。
但是也別放太少，油少就沒了蔥油拌面的味道了，缺少靈魂也就不香了。
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二.黑魚湯麵
魚湯提前煮好，然後隨時搭配點蔬菜即可下面，尤其適合早餐，簡單省事，滋潤又營養。
材料：黑魚1條，蘿蔔半個，薑4片；蕎麥面1把，青菜1把，雞蛋2個，木耳適量，鹽1小勺。
做法：1.買魚時讓賣家幫著收拾好，拿回家裡裡外外都清洗乾淨。
2.不粘鍋中加點油，熱後放入控幹水分的黑魚，小火煎1-2分鐘，然後翻個面再煎1-2分鐘。
不用煎時間太長太焦，稍稍煎一下，半熟即可，這樣煮出的魚湯才更濃白。
3.然後倒入足量的熱水，再放入蘿蔔片和薑片，大火煮開後撇出浮沫和油花。
4.蓋上鍋蓋，轉小中火，煮半小時左右。讓鍋蓋錯開一點，留些出氣口，這樣就全程不用擔心撲鍋了。
5.半小時後，煮至湯收到喜歡的濃度和量，即可關火。
6.將煮好的魚湯過濾到小鍋中，魚肉拆下來放入碗中備用，青菜木耳都清洗乾淨。
7.早起，魚湯鍋中直接放入蕎麥麵條，磕入雞蛋，加蓋大火煮至開鍋。然後撇棄浮沫，再煮幾分鐘至麵條軟。
8.最後放入青菜段木耳絲，還有事先剔下來的魚肉也放進去，加1小勺鹽，拌勻再次煮開鍋即可關火。
小貼士：蕎麥面比普通的麵條勁道耐煮，所以不等開鍋就放入湯中，起到浸泡的作用，這樣會熟的快些。
魚湯中的蘿蔔，起到去腥的作用，愛吃就留著，不愛吃就扔掉，營養和滋味都已經煮入湯中。
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三.番茄蝦仁炒麵
食材的顏色品類越多，得到的營養就越均衡，與主食互相搭配也好消化。
材料：掛麵100克，番茄2個，雞蛋2個，小油菜4顆，北極蝦12個，木耳10克；蔥薑末少許，鹽3克
做法：1.木耳泡發洗淨，北極蝦剝去殼，番茄切塊。
2.鍋中油熱後放蔥薑末熗出香味，再倒入蛋液炒至凝固後盛出。
3.鍋中不用放油，直接倒入番茄塊，翻炒至出湯，再放入蝦仁木耳和雞蛋。
4.同時開火的另一鍋中，水開放入掛麵煮熟，然後直接撈到炒菜的鍋中。
5.最後加入小油菜、鹽，翻拌均勻即可。
小貼士：掛麵最好用最細的，開鍋幾分鐘就能熟，早餐吃省時間也好操作。
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四.雞湯面
記憶中的熱湯麵，一定少不了雞湯的
雞湯的營養也極易於人體吸收，是補氣補血佳品，鈣質也多。
雞湯材料：母雞半隻；薑4片，大蔥半顆。
雞湯面材料：雞湯，掛麵1小把，番茄1個，小青菜1把，泡發的木耳少許，鹽適量。
做法：1.雞清洗乾淨後放入陶瓷煲內，一次性的加滿清水，再放入蔥段薑片。加蓋大火煮開後轉最小火，煲燉至用一根筷子能順利穿透雞肉即可。
2.煲燉好，將湯過濾到另一方便煮麵的鍋中，過濾掉蔥薑；雞撈出，雞肉脫骨撕成小塊後倒入湯中。
3.番茄、小青菜、泡發的木耳都洗淨待用。
4.轉天早起，雞湯煮開後下入掛麵煮熟。
5.然後放入番茄木耳煮個滾，最後放入青菜，關火，加鹽拌勻即可。
小貼士：
用雞腿雞翅都能煮湯的，或者烏雞也不錯。
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五.魚香肉絲炒意面
中西混搭，口感與滋味都豐富多彩~
1.原料：義大利面130克，裡脊肉100克，竹筍160克，泡發的木耳4朵，薄皮青椒1個，薑2片，蔥1小段。
配料：魚香川味醬2勺，紅燒汁少許，橄欖油1小勺，鹽3克。
2.做法：清水中加入3克鹽，開後將面放入煮8分鐘，至麵條沒有硬芯即可。
3.熟後用夾子撈出，沖遍水後待用。
4.煮麵的時間準備菜，將竹筍、木耳、青椒分別切細絲，蔥、薑切末。
5.裡脊肉切絲後加紅燒汁拌勻醃制5分鐘，然後再加1小勺橄欖油拌勻。
6.鍋裡油熱後，放入醃制好的肉絲，用中火快速的劃炒，至肉絲全部變色後就立刻關火盛出。
7.鍋中留有底油，蔥薑末熗出香味後加入筍絲，翻炒數下後加入2勺魚香醬。
8.再加入半碗煮麵的水，拌勻後放木耳絲，煮開。
9.最後放入意面、熟肉絲、青椒絲，快速的拌勻後即可關火。
小貼士：
水中加點鹽煮意面，這樣會讓面的質地更緊實有彈性，吃起來口感也更好。
肉絲醃制好後一定要再加些油拌勻，油的包裹起鎖水作用，保持肉絲的軟嫩口感。
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六，鮮蝦面
海蝦加點薑片能煮一鍋鮮鮮的湯，用這湯煮麵很美味。
材料：鮮蝦500克，蔥1段，薑2片；麵條100克，熟鵪鶉蛋6個，青菜、金針菇各1小把，鹽半勺。
做法：
1.鮮蝦洗淨放入鍋中，加水，蔥薑一起大火煮，開鍋後再煮5分鐘即可關火。
2.將蝦撈出剝皮，湯過濾去渣後待用。
3.將煮蝦的湯，放入小鍋中煮開後放入麵條煮熟。
4.加入蝦仁、金針菇、鵪鶉蛋，再次煮開。
5.最後放入青菜，加鹽調味即可關火。
小貼士：
面要用最細的那種，直接放海鮮湯裡稍煮即熟的最好，湯多。
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七.蝦油麵
蝦頭蝦殼都別再扔掉，簡單熬成蝦油，用來拌面，那是給個縣令都不換的美味。
嘗過一次，就會明白為啥會有人稱蝦油為「海鮮之王」了。
材料：鮮海蝦240克，青菜70克，麵條150克，蔥半顆，鹽2克。
做法：1.蝦頭掰掉，蝦殼剝掉放一邊。
2.鍋中先放入蝦頭蝦殼，小火炒幹顏色變紅。
3.再倒入多點的油，小火將油熬成紅色。中途用鏟子壓一壓，讓蝦頭裡的油流出。
4.蝦頭蝦殼撈出後，放入蔥花煸炒出香味，再放蝦仁和青菜梗，翻炒至蝦仁變色。
5.另一灶將麵條煮熟，撈出後用熱水過一遍，再放入炒蝦仁的鍋中，拌勻。
6.最後放入青菜葉和鹽，拌勻即可。
小貼士：若蝦頭裡的蝦包也給去除了，那就將蝦頭炸到焦，撈出後當零食吃，香脆補鈣。
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八.扁豆燜面
面吸足了肉湯汁，顏色醬紅，入味又勁道。
材料：寬麵條400克，圓扁豆400克，豬梅花肉250克；
調味料：八角1顆，花椒1小勺，蔥1顆，薑4片；老抽2勺，生抽6勺，料酒2勺，白糖2勺，鹽1勺。
做法：1.扁豆洗淨掰成小段；梅花肉切小塊，將多餘的肥肉單獨切下來煉油；
2.小火，將肥肉放入鍋中熬出豬油，再放八角花椒，蔥花薑絲，炒出香味。
3.加入梅花肉塊，炒至肉塊都變了色，倒入老抽拌勻。
4.加入扁豆，大火翻炒至扁豆都變得更加翠綠。
5.倒入熱水，量要沒過扁豆，再加入調味料拌勻煮開。
6.將麵條均勻的鋪在最上面，然後就不要再動它了，免得沉入鍋底。
7.蓋上鍋蓋，轉小火，慢慢燉軟扁豆的同時，讓熱氣將麵條蒸熟。
8.十分鐘左右，打開蓋用筷子輕輕挑散麵條，翻動著讓每一根麵條都裹滿湯汁。
9.然後再燜幾分鐘，至湯汁收的快幹了即可。
小貼士：最好是用不粘鍋做，以免糊鍋。
菜與面的量最好是相等的。
