鳳梨曲奇的做法,酥脆好吃,鳳梨味十足

食譜     2022年04月08日
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鳳梨下來了,除了鳳梨派,今天還解鎖了鳳梨的新吃法,那就是鳳梨曲奇,酥脆好吃鳳梨味十足

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食材:

鳳梨1個低筋麵粉170克黃油75克糖分30克鹽1克泡打粉1克

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步驟:

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鳳梨切出6-8個薄片備用,剩餘的鳳梨切粒榨汁取40ml備用

準備一個乾淨的盆,加入75克軟化黃油,1克鹽,30克糖粉,用刮刀攪拌至順滑後,加入40ml鳳梨汁,攪拌後用打蛋器打發至變白蓬鬆

篩入低筋麵粉和泡打粉,揉成麵團,放在一層矽油紙上,在上面再蓋一層矽油紙,用擀麵杖擀成薄片,冷凍30分鐘

取出後用模具壓出圓形,每個上面擺上鳳梨片,放入提前預熱好的烤箱下層,180度烘烤20分鐘,取出放在烤網上晾涼,然後密封裝袋,隔天吃更酥脆哦

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