芒果千層蛋糕的做法,好看又好吃,喜歡吃蛋糕的做起來吧!

食譜     2022年04月08日

今天做個芒果千層吧!一直以為千層蛋糕要比電飯煲蛋糕能很多,未曾想到他才是真正的簡單,不用考慮會不會回縮,也不用考慮做出來夠不夠鬆軟!因為他簡單到極致,卻好吃到極致,喜歡吃蛋糕的做起來把!還在等什麼?

芒果千層蛋糕的做法,好看又好吃,喜歡吃蛋糕的做起來吧!

冷藏以後再切會很漂亮

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30張皮的分量,所有的材料:雞蛋六顆,全脂牛奶540克,低筋麵粉165克,糖粉60克,黃油30克

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雞蛋里加入糖粉,攪拌均勻

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攪拌成這樣就可以了

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麵粉篩入蛋液里攪拌均勻

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分三次加入牛奶,每次都要攪拌至牛奶與麵糊充分融化,再倒入下一次

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黃油放微波爐里打20秒讓它融化至液體性質加入到麵粉糊里攪拌至完全融合

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然後講麵糊過篩兩到三次

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平底鍋加入放入小塊黃油,待黃油融化

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用勺子盛一勺麵糊

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麵糊倒入鍋中,轉動鍋體,讓麵糊均勻的鋪滿整個鍋面,記住,全程都需要小火操作,不能著急

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等到麵糊凝固,顏色變淺,轉動鍋體面片能夠晃動的時候就立刻把麵皮倒入盤子裡冷卻

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依次將所有的皮都做好,蓋上保鮮膜放冰箱裡冷藏

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開始製作餡料,芒果兩顆,糖粉44克,淡奶油500克

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奶油里加入糖粉打發

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打發至有明顯紋路即可

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將芒果切好,炸成果泥

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取一張蛋糕皮挖一勺奶油,用勺子把奶油抹開,讓奶油均勻的鋪滿整片奶糕皮上

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依次抹一層奶油放一層皮,三層皮後抹一層果泥

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這樣依次,兩層奶油,一次芒果泥

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把所有的皮全部鋪好,然後蓋上保鮮模冷藏三小時以後再切塊使用,不能立刻切,因為製作的過程中奶油已經融化,立馬切的話,蛋糕會滑動,奶油會擠出,切面會不好看

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這個切面就是沒冷藏直接切的,然後把剩下的冷藏起來了

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這個切面就是冷藏以後的切面,就漂亮很多

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完美

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