醬香排骨的做法,肉質不柴,醬香味十足

食譜     2022年04月09日

醬香排骨的做法,肉質不柴,醬香味十足

「排骨離骨,醬香入味兒。」

食材明細

主料 輔料 調料

醬香排骨的做法步驟

醬香排骨的做法,肉質不柴,醬香味十足

1

精排適量,清水洗一下。

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2

排骨冷水下鍋。

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3

水開再焯幾分鐘,撈出洗凈浮沫兒。

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4

上次做醬香牛犍(詳細過程見主頁:醬香牛犍)的老鹵從冰箱裡取出解凍。

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5

鍋里稍倒點清水,放點花椒,香葉,薑片。(不放也可以)

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6

有點心急,沒解凍的老鹵直接放煮鍋里。

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8

放入焯好水的排骨。老滷味道很足,鹽啥的也沒放。

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9

中小火燉50分鐘。

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10

燉制過程中,醬香撲鼻。

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11

關火,撈出排骨裝盤,舀一勺兒湯汁淋到排骨上。鹵湯晾涼仍舊放入冰箱冷凍保存。

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