教你自製鹽酥雞,外皮酥脆,雞肉嫩,做法簡單易學

食譜     2022年04月13日

喜歡吃炸雞嗎?以後別買著吃了,教你在家用最簡單的做法做鹽酥雞,外皮酥脆,雞肉嫩。

愛吃炸雞的朋友不妨試試小編這種做法,相信你一定會喜歡。

用料:

大雞腿,大蒜,黑胡椒碎,雞蛋,麵粉,澱粉,生抽,糖,鹽,料酒,油。

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做法:

用清水洗凈大雞腿表面,然後給大雞腿剔骨,將處理好的雞肉切小塊。

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麵粉和澱粉用1:1的比例混合均勻,備用。

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將切好的雞肉塊放入大碗中,加一點料酒、黑胡椒碎、大蒜末、生抽、糖、鹽、攪拌均勻。

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最後放一點混合好的粉,攪拌均勻。將雞蛋打散備用。

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鍋內倒油,等到油五六成熱的時候,把腌制好的雞肉先粘上一層蛋液,最後均勻的裹上一層粉,放入油鍋中炸。

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炸至雞肉塊金黃酥脆,撈出。油溫繼續加熱,倒入雞肉塊復炸。

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炸至金黃酥脆即可撈出瀝油。(復炸第一遍會使雞肉塊更加酥脆。)

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小貼士:

最後一次裹粉,可以把雞肉抖一抖,抖掉上面多餘乾粉。裹兩次粉,可以使雞肉表面形成好看的鱗片狀。