豬肚的幾種烹調做法,味道簡直絕了

食譜     2022年04月20日

豬肚的幾種烹調做法,味道簡直絕了

【爆炒脆肚尖】

主料

豬肚尖:120

輔料

油:適量;糖:0.5茶勺;生粉:1;紅椒:10;泡姜:20;大蒜:10;鹽:3;生抽:1茶勺;米酒:1湯勺;香芹:45;泡椒:3根;姜:5

具體步驟

1.準備食材,豬肚尖不要切得過厚,香芹、紅椒、泡姜切條,大蒜與泡椒切粒

2.肚尖加入少許鹽,糖,生粉,薑絲,胡椒粉腌制

3.因為是快手菜,事先準備好一碗料汁(油,清水,生粉,鹽,生抽,糖拌勻)

4.起鍋,爆香大蒜後,下肚尖快炒

5.當肚尖稍稍變色時,加入其餘配菜炒至斷生

6.倒入料汁,快速翻炒

7.炒勻即可關火出鍋。

豬肚的幾種烹調做法,味道簡直絕了

【白切豬肚】

主料

豬肚:1個

輔料

姜:適量;胡椒:適量

具體步驟

1.處理好的豬肚

2.豬肚焯水

3.鍋里放入適量的水和薑片以及胡椒

4.放入焯過水的豬肚

5.小火煲一個小時

6.煲好的豬肚

7.撈出來稍微放涼

8.切條擺盤即可

豬肚的幾種烹調做法,味道簡直絕了

【紅燒豬肚】

主料

豬肚:3個;紅青椒:各1隻;姜:適量;蒜:適量;蔥:適量;香菜:適量

輔料

花椒:適量;八角:適量;桂皮:適量;香葉:適量;鹽:少許;老抽:適量;料酒:適量

具體步驟

1.將豬肚用鹽和麵粉反覆清洗,直到豬肚上沒有粘液。

2.高壓鍋注入清水,倒入洗好的豬肚,調入鹽、大料、花椒、桂皮、香葉,上汽後壓13分鐘。

3.撈出煮好的豬肚,再用清水沖洗乾淨,斜刀切片裝盤待用。

4.鍋內倒入油,將辣椒、蔥、姜、蒜爆香,倒入豬肚、香菜翻炒片刻即可。