各種香噴噴丸子的做法，留著慢慢做

【饅頭蘿蔔丸子】

主料

蘿蔔：1個；饅頭：1個；雞蛋：2個

輔料

鹽：適量；五香粉：適量；香油：適量

具體步驟

第一步

準備食材，蘿蔔一個，饅頭一個，雞蛋兩個，鹽五香粉，香油適量。想起來拍照的時候丸子已經下鍋了，前面就沒有照片了，大家腦補吧。

第二步

蘿蔔洗凈，削皮，擦絲，再切丁。（要是直接用絲做丸子，炸的時候，露在外面的絲會炸糊）收到大一點的碗里（等會兒還要放饅頭雞蛋），放入鹽，拌勻。

第三步

把饅頭切成丁，放入碗里，一點一點的加溫水，把饅頭抓成細膩均勻的饅頭醬。

第四步

把前面的蘿蔔絲里的水份擠出，把饅頭，雞蛋，鹽，五香粉，香油放入蘿蔔絲裡面，拌勻。

第五步

熱油，把拌好的食材抓一點兒，在兩個掌心裡來回倒幾下，丸子就成型了，逐個下鍋就好。看到有顏色發黃的，就可以撈出放到無水的盤裡。

第六步

第一遍炸完後，可以調中火，讓油溫升高點兒，把丸子再放進去復炸一遍，就可以享用啦。

【蔬菜丸子】

主料

韭菜：100；茼蒿：100

輔料

鹽：少許；雞蛋：1個；麵粉：適量；胡椒粉：少許

具體步驟

1.首先將韭菜去梗，去掉老葉，茼蒿去梗，去老葉。

2.將韭菜、茼蒿洗凈，擠干水分，切碎。

3.準備好韭菜、茼蒿，打入一個雞蛋，攪拌均勻，再撒入胡椒粉、加一勺鹽攪拌，接著加入三勺麵粉，拌成糊狀。

4.鍋中倒入小半鍋油，燒至六成熱，將蔬菜糊揉成丸子，下入鍋中，炸至酥脆，撈出，也就可以品嘗啦

【炸羊肉丸子】

主料

羊肉：500g

輔料

油：適量；鹽：適量；水：100g；澱粉：2大勺；姜：5g；雞精：2g；料酒：2g；香油：5g；白鬍椒粉：5g

具體步驟

第一步

主料：羊肉輔料：植物油、鹽、姜、雞精、白鬍椒粉、香油、澱粉、料酒

第二步

把姜洗凈切末

第三步

把羊肉剁成肉泥（3份肥肉，7份瘦肉）

第四步

肉餡打水要慢慢加入水

第五步

加入水後要一個方向用筷子不停攪拌，最後稍靜置一會，便於肉餡充分吸收水分，多餘的水分倒出

第六步

肉餡中加入薑末、鹽、味精、白鬍椒粉、料酒、香油、少許澱粉

第七步

拌均勻

第八步

把盤子刷一層植物油，把肉餡擠成丸子，放在盤子裡，這樣便於炸，要不一邊擠丸子，一邊炸，先的炸老了，後來的丸子還沒炸好

第九步

熱鍋涼油，8成熱下丸子

第十步

炸到丸子定型撈起

第十一步

油再燒熱，把丸子用露勺輕拍，拍掉油，下丸子

第十二步

炸到丸子飄起撈起即可

第十三步

油燒熱，下丸子，炸丸子的顏色，外焦黃里嫩的顏色

第十四步

撈起瀝干油即可