教你在家做蔥油餅,不放香蔥一樣好吃,孩子很喜歡,天天當早餐吃

食譜     2022年04月24日
教你在家做蔥油餅,不放香蔥一樣好吃,孩子很喜歡,天天當早餐吃

你們身邊有沒有人很喜歡吃蔥油餅卻不喜歡吃蔥的?不放香蔥又覺得少了點味道,放了每次吃又會忍不住把香蔥挑出來!所以這次做蔥油餅就只用了蔥油沒有放香蔥,吃起來還是滿滿的蔥香,孩子天天用來做早餐都不膩。

教你在家做蔥油餅,不放香蔥一樣好吃,孩子很喜歡,天天當早餐吃

【蔥油餅】

[準備材料]:麵粉200克,清水90克,食用鹽適量,香蔥適量。

[製作步驟]:

1、將麵粉加入適量清水和揉成一個麵糰。由於麵粉的吸水性不同,少量多次地添加清水,先用筷子攪拌成絮狀,再下手揉成麵糰醒1個小時以上。

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2、香蔥小火熬成蔥油。食用油可以多放點,香蔥洗凈後放下去,熬至香蔥金黃後撈出來,蔥油平時炒菜也會用到,喜歡的可以一次性多做點。

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3、碗中放入2大勺麵粉,趁熱將蔥油倒進去攪拌成油酥。用蔥油做出來的油酥會更香一點,做好的油酥成流動的濃稠狀。

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4、醒好的麵糰分成合適的大小,用擀麵杖擀成薄片,刷上一層油酥。麵糰的大小可以根據個人喜好適量調整。喜歡蔥香味蔥鬱的這時候可以撒上一些蔥花上面。

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5、刷好油酥的面片捲起來,邊卷邊往外拉伸。擀的時候厚薄要均勻,避免後面漏酥。

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6、卷好的麵糰用擀麵杖輕輕擀開,擀成一個薄餅。厚度根據自己的喜好來。

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7、鍋中刷上少許食用油,中小火將蔥油餅烙成兩面金黃就可以了。

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一份非常酥脆的蔥油餅就做好了,咬一口滿滿的蔥香,喜歡吃的可以一次性多做點放冰箱冷凍,吃的時候直接拿出來煎就好了。

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[小貼士]:

1、用熬出來的蔥油來製作蔥油餅蔥香味會更濃郁,我家有人不喜歡吃小蔥,所以後面沒有放蔥花。

2、麵糰是偏軟的,會有一點粘手,卷油酥的時候盡量拉長一點,捲起來之後層次會比較豐富。

3、最後一定要盡量薄,盡量軟,不然出口感偏硬不好吃。