香辣排骨煲仔飯的做法，吃一次就上癮

有時候犯懶不想做飯的時候就會做個煲仔飯吃吃，有菜又有飯，還不用糾結今天要吃什麼，尤其是砂鍋底下的那一層鍋巴飯，酥香無比，簡直絕了。想想都要流口水了！今天分享一道香辣排骨煲仔飯，排骨醬肉濃郁，肉質軟爛，配著米飯吃口感一級棒！出鍋前淋上一點食用油，燜幾分鐘，底部的鍋巴更加香脆。

【香辣排骨煲仔飯】

[準備材料]：排骨300克，家樂拌飯醬2包，金龍魚小鮮米一罐（可做三份煲仔飯），青菜2根，生薑1小塊，生抽1勺，澱粉1勺，蚝油1勺，香腸半根，雞蛋一個（可不放）。

[製作步驟]：

1、小鮮米提前浸泡20分鐘，加入少許食用油攪拌，這樣米容易煮熟也會比較香。我用的是金龍魚的小鮮米，一罐300克剛好適合我們三口之家一頓的量。煮熟的米飯比普通的大米更加的香甜，鮮度也是最好的，吃起來非常彈牙。

2、砂鍋里加入1.5倍的清水，大火煮開後轉小火煮15分鐘左右，不要完全煮幹了，這時候可以聞到非常好聞的米香。

3、排骨用熱水清洗乾淨，泡一下血水。加入生薑，料酒，蚝油，生抽，白鬍椒粉，少許食用鹽和澱粉腌制一會。

4、腌制好的排骨放入油鍋炸至兩面金黃撈出控油。

5、鍋里放入家樂的拌飯醬兩小包，小火炒出香味，然後放入排骨，加入少許清水，大火收下汁，不需要放其他任何的調料已經很香了。湯汁不要收的太干，留點料汁一會淋米飯上面。

6、將香腸切片放入砂鍋里，放上焯水後的青菜，排骨也夾幾塊進去，然後淋上燒排骨的汁，再淋入半勺食用油，蓋上蓋子小火燜三分鐘左右。

一碗香噴噴的香辣排骨煲仔飯就做好了，米飯吸收了拌飯醬混合排骨的香，真的太好吃了，超級Q彈軟糯！用拌飯醬燒出來的排骨幹吃都能吃一大盤，真的真的太好吃了！

[小貼士]：

1、小鮮米做煲仔飯不需要放太多水，不然口感不好。

2、家樂的拌飯醬味道很不錯，燒出來的排骨麻辣鮮香，特別入味，口感香辣中帶有一點麻，還有一絲微微的甜味，連骨頭都是香的，強烈建議一次性多燒點，不然不夠吃！

3、雞蛋喜歡的可以打在米飯上面，燜兩三分鐘就好。