學會這幾種果醬的做法,你再也不用到超市去買了

食譜     2022年04月26日

學會這幾種果醬的做法,你再也不用到超市去買了

學會這幾種果醬的做法,你再也不用到超市去買了

夏天到了市場上多了各種各樣的水果,而有些水果也慢慢的過季了,準備淡出了人們的視線。每次去買水果總是會買很多,買了一大堆可是又吃不完,放在冰箱裡儲存,時間長了,不新鮮了就不想吃了。

學會這幾種果醬的做法,你再也不用到超市去買了

如果水果吃不完,又想長久保存的水果的新鮮度,不妨把水果打成果醬,放在冰箱裡面儲存。把水果打成果醬,不僅可以品嘗水果的味道,又可以長期把水果的美味儲存起來。

學會這幾種果醬的做法,你再也不用到超市去買了

而且各種鮮美的果醬配著土司、麵包吃,味道還特別的贊,早上一瓶果醬配著麵包,就是一頓美味的早餐之選,接來小編為大家推薦幾道果醬,美味的果醬可以讓夏日更繽紛。

7道果醬的做法食譜

1、菠蘿果醬

2、草莓醬

3、酸甜芒果果醬

4、獼猴桃果醬

5、葡萄果醬

6、藍莓果醬

7、蘋果醬

1、菠蘿果醬

學會這幾種果醬的做法,你再也不用到超市去買了

主料:

菠蘿肉500克、細砂糖120克、玉米澱粉20克、檸檬汁10克、鹽少許

做法:

1. 首先將菠蘿去皮去刺洗凈,切成小塊

2. 放入盆內,倒入莫過菠蘿的清水,放少許鹽浸泡10分鐘

3. 瀝干水分,剁成小塊(也可用料理機打成泥),放入麵包機桶內

4. 加入細砂糖和玉米澱粉、檸檬汁

5. 啟動麵包機,程序選擇烘烤/翻炒,功能選擇1(果醬),系統直接設置為一小時十五分

6. 蓋上麵包機桶內蓋,防止噴濺,按下啟動

7. 一小時後就可以取出你美味的菠蘿果醬了

小貼士:

方子裡的玉米澱粉是起到粘稠的作用,檸檬汁最好是放,因為可以防止果肉變色老化。

2、草莓醬

學會這幾種果醬的做法,你再也不用到超市去買了

主料:

細砂糖80克、草莓500克、檸檬半個

做法:

1. 採用新鮮踩摘的草莓

2. 草莓去蒂,然後把草莓用鹽水浸泡半個小時,之後用流動的水在沖洗一次,瀝干水分

3. 把草莓切塊!加入白沙糖,拌勻!ps:糖的量看個人的口味來調整!

4. 用手輕捏下草莓,這樣可以讓糖和果肉更加融合,口感更好!蓋上保鮮膜,放至一個小時以上!ps:你放置的時間越久草莓的果汁會析出越多!

5. 我使用的是不沾鍋!鍋要無水無油,乾淨!

6. 我只把草莓靜置了一個小時左右!把靜置好的草莓和汁全部倒入鍋內!

7. 一直用小火慢慢的熬,不時翻拌,已防沾鍋!

8. 當果肉慢慢變軟,湯汁變得較稠時!說明果膠在熬出來了,這時把檸檬汁擠入鍋內!繼續小火慢慢熬制,當醬變得十分粘稠時,趁熱裝入玻璃罐內

9. 準備好帶蓋的玻璃瓶,一定要用開水給它們充分消毒,瀝干水分!把熬制好的草莓醬放入玻璃瓶內,密封,倒扣至果醬完全涼透放入冰箱冷藏保存!

10. 熬制好的草莓醬就好了,再也不用去超市買有添加的草莓醬!自製的草莓醬美味又簡單!

小貼士:

1.草莓醬加入檸檬起到防腐的作用。

2.如果想讓草莓醬保質的時間長,糖就要放多些。如果你沒有打算保存時間長,那麼放的糖可以減少!

3、酸甜芒果果醬

學會這幾種果醬的做法,你再也不用到超市去買了

主料:

芒果(去核去皮)400g、白砂糖160g、檸檬半個

做法:

1. 準備食材,芒果切粒

2. 檸檬榨汁備用。

3. 芒果置於鍋中,倒入一半的白糖。

4. 開火煮沸後,中小火繼續煮15分鐘。

5. 加入另一半白砂糖,和檸檬汁。

6. 繼續煮10分鐘。期間,用勺子將果肉碾碎。

7. 將煮好的果醬倒入,消好毒的果醬瓶。

8. 震盪,使果醬平整。

9. 芒果果醬就做好啦。

小貼士:

1.糖需是果醬40%,既能活用食材原味,又能提高保存性。

2.果醬瓶消毒。先將瓶子與蓋子洗凈。再置於鍋中煮沸。然後擦乾或烘乾即可使用。

4、獼猴桃果醬

學會這幾種果醬的做法,你再也不用到超市去買了

主料:

獼猴桃1000g(去皮去籽後為750-800g)、糖380g、檸檬取汁半個

做法:

1. 準備好獼猴桃,洗凈

2. 切去獼猴桃的兩端,拿小刀由上往下去皮,然後將中心白色部分的心去除,視覺效果最好(就是沒去除籽和去除了籽的獼猴桃對比)

3. 獼猴桃切成小丁,加入糖和半個檸檬汁

4. 冷藏腌漬一晚(水果帶酸性,最好用玻璃容器裝)

5. 第二天把獼猴桃倒入鍋中,大火煮開後轉小火繼續烹煮

6. 中途要撈掉獼猴桃果醬上的浮沫,煮時要不斷攪拌,以免粘住鍋底

7. 煮到103度,看果醬的粘稠程度,如果感覺粘稠了可以停止,如果感覺還有點稀就繼續煮一會

8. 瓶子要提前消毒,我是洗乾淨瓶子放烤箱裡消毒的,烤箱不需要預熱,直接調到110度,15-20分鐘

9. 趁熱把果醬裝入瓶子,蓋上蓋子倒扣

10. 果醬如果短時間內不吃可以冷藏保存好幾個月

小貼士:

1、很多人會減少果醬的糖量,其實糖放的多果醬才不容易壞,書上的糖量都是50-60%左右,我這個配方已經減少過糖了,建議不需要再減,味道很好

2、裝果醬的瓶子都要提前消毒,我比較喜歡用烤箱消毒的方法,因為烤了一會瓶子也乾了,沒有水的干擾

3、書上說裝了果醬的瓶子倒扣後常溫放置3天,再入冰箱冷藏效果更好

5、葡萄果醬

學會這幾種果醬的做法,你再也不用到超市去買了

主料:

葡萄500g、檸檬半個、白砂糖200g、水150ml

做法:

1. 葡萄洗凈,剝皮去核,將葡萄皮和果肉分別放入碗中備用;

2. 葡萄皮放入攪拌機,放入60g糖,打1分鐘至葡萄皮變成泥狀;

3. 將葡萄皮和果肉放入鍋中,加水,擠入檸檬汁,放入剩餘的糖攪拌均勻;

4. 大火煮開後轉小火慢熬,其間要不斷攪拌,約30分鐘,果醬粘稠即可。

6、藍莓果醬

學會這幾種果醬的做法,你再也不用到超市去買了

主料:

藍莓1000克、砂糖200克、麥芽糖150克、檸檬1個、香草白蘭地適量

做法:

1. 藍莓洗凈,浸於鹽水中10分鐘。撈出控干

2. 將藍莓放入鍋中,加上砂糖、麥芽糖、檸檬汁,大火煮沸10~20分鐘,並不斷攪拌,直至其軟化。

3. 用工具將軟化的藍莓倒成醬狀。繼續用文火煮制,並邊煮邊攪拌,不至果醬變黑糊鍋。小火我熬了大約40分鐘。

4. 把裝果醬的瓶子用開水煮一下,洗凈控干備用。

5. 果醬50°左右即可裝瓶.

6. 涼後密封,放冰箱保存,隨吃隨用,能放很長時間。

小貼士:

果醬出鍋後要冷藏半天至一天後水果中的果膠才會完成凝膠,變成果醬。 密封冰箱保存,開蓋後儘快食用哦。

除了傳統的草莓、藍莓蘋果等,你還可以按自己的需要,添加各種能添加的食品,比如橙皮、茶葉、花朵和香料,來平衡果醬的口感和香氣。其實手工果醬不僅保存營養,貨真,還衛生和安全,擁有不含色素及人工添加劑的優點,使讓你吃得更健康。

7、蘋果醬

學會這幾種果醬的做法,你再也不用到超市去買了

主料:

蘋果3個、白糖適量

做法:

1. 蘋果削皮,切成小丁,儘量切得小一些

2. 撒上一層厚些的白糖,放置1小時左右,蘋果汁就會滲出

3. 放入鍋內,開火,蘋果汁咕嘟咕嘟以後,轉小火,慢慢熬;如果鍋內缺水,就加入一些水,總之不能幹鍋啊,慢慢的熬煮到蘋果丁都軟爛,收汁就可以了。

4. 放入無水乾淨的容器就好了。

小貼士:

這樣的蘋果醬沒有氧化,顏色仍然很漂亮的。用這個做了蘋果醬小餐包,消耗的非常快啊!味道真得很棒,稍後放出小餐包的做法~