秘制肉醬的做法,下飯、拌面、配菜都可以

食譜     2022年04月27日

大家上班的時候一般都是怎麼解決午餐呢?小編一般都是吃食堂、叫外賣,時間久了越發覺得乏味,特別想吃點有味道、能下飯的東西。做廚師的表哥聽說後,特意傳授了我一道他獨家秘制的自製香辣肉醬,說這可是他千金不換的秘方,保證既開胃、又下飯,拌面、配菜、配粥,怎麼做都好吃。小編按照表哥教的自己做了一遍,成品果然鮮香爽辣、肉香十足,每一口都吃得到實打實的肉粒,而且特別入味,可比外面賣的那些成品下飯醬強多了。本著不能藏私的觀念,小編就將這道香辣肉醬的菜譜分享給大家。如果你也是個無辣不歡的愛好者,那一定也會愛上它的。

自製香辣肉醬

秘制肉醬的做法,下飯、拌面、配菜都可以

配料:

辣椒(紅,尖,干) 300克、豬肉(瘦) 220克、花生油 適量、精鹽 2勺、姜 適量、蒜 適量、醬油 2勺、白糖 1勺、雞精 1勺

烹飪步驟:

1.準備好瘦肉和新鮮辣椒。

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2.辣椒去蒂,瘦肉切粒,準備點姜和蒜。

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3.辣椒放入料理機中打細。

4.姜蒜也放入料理機一起打碎。

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5.把辣椒醬盛出來。

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6.鍋放油。

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7.放入辣椒醬。

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8.先熬上10多分鐘。

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9.加入瘦肉,再繼續熬制。

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10.放點醬油。

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11.放點白糖。

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12.再放入雞精調味,攪到辣椒醬里的水份蒸發,餘下的都是辣椒醬和油。

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13.盛碗,涼後可以放入罐子裡放冰箱保存。

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烹飪小貼士:

1、用新鮮的小紅辣椒做的辣醬,味道足夠辣,不喜歡特辣的可以加大的紅辣椒或菜椒做。2、瘦肉可以切末也可以切粒,個人覺得切粒吃的時候更有滿足感。3、辣椒醬因為沒有添加防腐劑,所以放冰箱保存會延長保質期,放得越久,越有味,吃個十天八天沒問題。

你更偏愛什麼口味的下飯醬呢?