銀耳湯的功效與作用 銀耳湯的做法有哪些

食譜     2022年04月28日

銀耳湯的功效與作用 銀耳湯的做法有哪些

在秋季的時候,難免會化纖皮膚乾燥的情況,那麼在這個時候我們想要讓我們皮膚變得更好不妨試一下銀耳湯,那麼銀耳湯有什麼樣的功效作用呢?喜歡喝銀耳湯的你們會做它嗎?在食用銀耳的時候我們應該助於哪些事項呢?下面就讓我們一起去看一下吧。

銀耳湯的功效與作用

在對於秋季的我們而言適當的喝一點銀耳湯是最好不過的了,糯糯的感覺,讓我們愛不釋手,銀耳湯中含有蛋白質、脂肪和多種胺基酸、礦物質及肝糖。銀耳蛋白質中含有17種胺基酸,人體所必需的胺基酸中的3/4銀耳都能提供。銀耳還含有多種礦物質,如鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、硫等,其中鈣、鐵的含量很高,在每百克銀耳中,含鈣643毫克,鐵30.4毫克。此外,銀耳中還含有海藻糖、多縮戊糖、甘露糖醇等肝糖,營養價值很高,具有扶正強壯的作用,是一種高級滋養補品。

銀耳湯的功效與作用 銀耳湯的做法有哪些

喜歡喝銀耳湯的你們知道嗎,其實銀耳湯裡面含有比較豐富的維生素D的成分,對我們的身體是非常的有好處的,它可以幫助我們防止鈣的流失,對生長發育十分有益;因富含硒等微量元素,它可以增強機體抗腫瘤的免疫力。

銀耳湯裡面所含有的物質是一般食物裡面達不到的天然物質成分,銀耳湯富有天然植物性膠質,加上它的滋陰作用,長期服用可以潤膚,並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。

銀耳湯中的有效成分酸性多糖類物質,能增強人體的免疫力,調動淋巴細胞,加強白細胞的吞噬能力,興奮骨髓造血功能;銀耳多糖具有抗腫瘤作用。

銀耳湯中的膳食纖維可助胃腸蠕動,減少脂肪吸收,從而達到減肥的效果。

銀耳湯還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。

銀耳湯能提高肝臟解毒能力,起保肝作用;銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效。

銀耳湯的做法做法一:馬蹄銀耳湯

原料:馬蹄(又稱荸薺)、銀耳一朵、枸杞一小把、冰糖適量。

做法:銀耳提前泡發。荸薺洗凈去皮對半切塊,枸杞用涼水泡上。銀耳入鍋,加足量水,大火燒開,轉小火煮燉半小時。加荸薺與冰糖繼續熬30分鐘至銀耳變得粘稠,臨關火前2分鐘加入泡好的枸杞即可。

功效:荸薺是寒性食物,有清熱瀉火的良好功效。既可清熱生津,又可補充營養,最宜用於發燒病人。它具有涼血解毒、利尿通便、化濕祛痰、消食除脹等功效。在呼吸道傳染病流行季節,吃馬蹄有利於流腦、麻疹、百日咳及急性咽喉炎的防治。

做法二:銀耳鮮淮山湯

原料:銀耳15克,鮮淮山250克,黑砂糖1~2湯匙。

做法:鮮淮山去皮,洗凈切小粒狀,銀耳浸泡,撕為小朵。一起下鍋內,加清水750毫升(約3碗量)。武火滾沸後改文火煲至熟透,下糖,再推入馬蹄粉稀芡便可。

功效:銀耳配以鮮淮山和黑砂糖為羹湯,適用於陰虛火旺型更年期的調理,同時有健脾胃、止瀉痢,提高呼吸道的抵抗力、抗老化等功用,亦為長夏秋暑時養生的羹湯。

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做法三:乳鴿瘦肉銀耳湯

原料:乳鴿1隻,銀耳10克,瘦肉150克,蜜棗3個。

做法:將乳鴿切好,切去腳,與瘦肉同放入滾水中煮5分鐘,取出過冷河,洗凈。銀耳用清水浸至膨脹,放入滾水中煮3分鐘,取出洗凈。把適量清水煲滾,放入乳鴿、瘦肉和蜜棗煲約2小時,放入銀耳再煲半小時,下鹽調味。

功效:此湯具有滋養和血,滋補溫和的作用。

做法四:雪梨銀耳湯

原料:雪梨1隻、水發銀耳30克、貝母5克、白糖適量。

做法:將水發銀耳去根、去雜洗凈,撕成小片;將雪梨去皮、去籽,切成多塊。將食材同放在燉皿內上屜蒸30-40分鐘即可。

功效:滋陰清肺、消痰降火。

木瓜枸杞銀耳湯

原料:木瓜半個,銀耳30g,枸杞10g,冰糖。

做法:木瓜切成成小塊。將銀耳用水泡開,加水燉30分鐘。把木瓜、枸杞、冰糖一起加入銀耳湯中繼續燉15分鐘。

功效:木瓜能消食健胃,對消化不良具有食療的作用。銀耳有美容養顏的作用,滋潤皮膚。枸杞子則是滋補肝腎的佳品。

銀耳的注意事項

1.銀耳性潤而膩,風寒咳嗽及濕痰壅盛者慎食,若食後有大便泄瀉者也不適宜。冰糖銀耳含糖量高,睡前不宜食用,以免引起血黏度增高。

2.選購時銀耳以乾燥、色白微黃、朵大、有光澤、膠質厚者為上品。顏色過白則常是經加工漂白的,色黃暗濁者則是儲存過久,均不宜選購。

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3.銀耳在食用前一定要用冷水浸泡(全部發起來)再用熱(溫)水浸泡20至30分鐘,然後用清潔水反覆沖洗幾次後才可食用。泡發後應去掉未發開的部分,特別是那些呈淡黃色的部分。

4.變質銀耳不可食用,以防中毒。變質的干銀耳呈焦黃色或綠褐色,不鮮亮,朵形瘦弱不一,易碎,蒂部有黑點,或橘紅色斑塊,經水泡後,發粘有異味。另外,凡表面長有絨毛狀的干品就有發霉的危險。

5.吃新鮮木耳謹防中毒。鮮木耳中含有一種卟啉的光感物質,食用後若被太陽照射會引起日光性皮炎。人體曝曬部位易出現皮膚瘙癢、水腫,疼痛,甚至壞死,若水腫出現在咽喉黏膜,會出現呼吸困難等。干木耳是經過曝曬處理的成品,在曝曬過程中會分解大部分卟啉,而在食用前,干木耳又經水浸泡,其中含有的剩餘毒素會溶於水,使水發的干木耳無毒。

6.喝隔夜的銀耳湯易中毒。不論是袋栽銀耳,還是露天鍛木栽培的銀耳,都含有較多的硝酸鹽類,經過烹煮之後,如果放的時間較長,在細菌的分解作用下,硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽。人喝了隔夜的銀耳湯,亞硝酸就會自然地進入血液循環,使人體中正常的血紅蛋白被氧化成高鐵血紅蛋白,從而喪失了攜帶氧氣的能力,引起中毒,發生腸原性青紫症的一系列症狀。

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7.銀耳中毒,是由黃桿菌外毒素引起的。黃桿菌外毒素主要對人體的大腦、肝臟和腎臟均有嚴重的損害。吃了變質的銀耳後3至7小時陸續出現頭痛、頭暈、噁心、嘔吐、嘔血、咯血、血尿;全身有出血點,皮膚黃染,昏迷,抽搐,最後發生腦水腫或肝壞死而死亡。食用後發現中毒時,輕者可用甘草30克、綠豆60克、白茅根30克,水煎服,以愈為度;重者可住院對症治療。

總結:在秋季的是我們適當的喝一點銀耳湯是最好不過的了,文中就跟大家分享了銀耳湯的做法,愛喝的你們可以自己動手試一下哦,同時我們在食用銀耳的是也是要注意一些事項的,文中就為大家詳細的介紹了,希望大家一定要注意哦。