魚香菜花的做法,簡單易學,好吃下飯

食譜     2022年04月30日
魚香菜花的做法,簡單易學,好吃下飯

菜花富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素及礦物質。其中維生素C含量較高,每100克中含維生素Cp85-100毫克,比大白菜高4倍。菜花是我的最愛,總是琢磨該怎樣使它變得好吃順口,今天給大家分享我的新創作---魚香菜花。這道菜簡單易學,好吃下飯,一定會被愛在家裡做飯的親們喜歡!

魚香菜花的做法,簡單易學,好吃下飯

材料:菜花、五花肉、郫縣豆瓣醬、鹽、醬油、醋、蒜、姜、白糖、香油、澱粉、花椒水。 我們先將菜花洗凈。

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掰成小朵兒。

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肥瘦相間的肉切成大薄片,最好是五花肉,因為菜花喜油。

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姜蒜切碎,豆瓣醬剁碎,愛吃辣可多加點豆瓣醬。

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熱鍋涼油,油熱後下肉片,炒的肉酥吐油後下豆瓣醬炒出紅油,下姜蒜爆香,再下醬油、花椒水、白糖翻炒。(我一般用豆瓣辣醬炒菜時愛放白糖,這才會出現魚香的味道)

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下掰好的小朵菜花爆炒,注意是爆炒,一定要大火。

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爆炒容易糊鍋,看爆炒時菜花很乾了就順鍋邊淋入少許熱水,注意此時一直大火爆炒,炒到花軟色綠快熟時放鹽。

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鹽要根據菜量多少放,豆瓣醬也是鹹的。

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看勺里的湯被菜花吃透,上色,花軟,最後淋入水澱粉,順鍋邊淋入,讓花充分裹上湯汁,色澤鮮亮,淋入香油,順鍋邊淋入少許醋,翻勺出鍋!

魚香菜花的做法,簡單易學,好吃下飯

魚香菜花,好吃易學,你學會了麼?美好的生活需要美食相伴,自己動手享受的不僅僅是健康的美味,更是一份心情。