10款蓋澆飯的做法,葷素搭配,簡單易學

食譜     2022年04月30日

大家好咱們又見面了,大家估計現在都差不多已經復工了,但疫情還沒有過去,上班之後吃飯就成為問題,今天小編就教給大家十款蓋澆飯的做法,疫情期間上班再也不用點外賣出去吃了,超簡單。

10款蓋澆飯的做法,葷素搭配,簡單易學

第一款:西紅柿雞蛋蓋澆飯

具體做法:準備西紅柿切塊,雞蛋打散;蔥姜蒜切片。熱鍋涼油炒雞蛋,另起鍋放入蔥姜蒜爆香,加入西紅柿,料酒十三香。放入雞蛋,加入少許番茄醬增鮮。放入少許醬油,鹽,勾芡出鍋。蒸熟米飯,將西紅柿倒入米飯中。

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第二款:雞翅蓋澆飯

1.大米準備好;2.大米加入適量水,蒸熟備用;3.雞翅洗凈正反面各劃兩刀,撒奧爾良腌料抹勻,腌2小時;4.碗中加醬油、糖、醋、鹽、白鬍椒粉、澱粉和適量水,混合均勻備用;5.雞翅放入平底鍋,小火慢煎;6.加蒜末,裹到雞翅上,煎出香味;7.加入料汁,燉煮十分鐘,略燜一會備用;8.米飯盛入碗中。加雞翅和滷汁,放幾片炒熟的絲瓜裝飾。

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第三款:時蔬豬肉蓋澆飯

1.煮米飯;2.將鐵鍋燒熱,放入適量的花生油,將豬肉丁放入鍋中,炒到顏色發白;3.放入薑絲和蔥段炒出香味,接著將胡蘿蔔丁放入鍋中,炒到胡蘿蔔丁變軟;4.將香菇丁和蘆筍丁一同放入鍋中,開大火翻炒。加入少許清水,蓋上鍋蓋,大火煮兩分鐘,調入適量的鹽,翻炒均勻。5.調一碗料汁攪拌均勻。將調好的料汁淋入鍋中,小火煮到湯汁收濃稠即可出鍋。

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第四款:咖喱時蔬蓋澆飯

1.將土豆、胡蘿蔔去皮洗乾淨切成丁。2.將洋蔥洗乾淨切成丁。3.將雞胸肉洗乾淨切成丁。備好咖喱塊。4.熱鍋倒入少許油,將切成丁的雞胸肉、土豆、胡蘿蔔丁入鍋翻炒。5.再將切成丁的洋蔥入鍋翻炒。6.加適量水煮沸,再調至小火煮至食材熟後關火。7.將咖喱塊入鍋,攪拌均勻後再打開火。8.用小火燉煮至咖喱成稠糊狀,將煮好的咖喱澆在米飯上,美味可口的咖喱飯就可以享用了。

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第五款:土豆牛肉蓋澆飯

1.將胡蘿蔔、土豆去皮,然後沖洗乾淨再切小丁,熱水焯一下瀝干水待用,將牛肉切丁,將番茄切丁,入油鍋翻炒一下,炒出汁為止。2.倒入胡蘿蔔、土豆丁翻炒一下。3.加入牛肉丁黑胡椒醬適量,翻炒一下加入足夠的水,煮沸,然後加入生粉汁調芡。4.準備好米飯,把煮好的澆料澆在上面,撒上香菜即可。

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第六款:香菇雞腿蓋澆飯

1.雞腿去骨去皮,雞腿肉切成小塊,加料酒、鹽、蔥、姜、澱粉抓勻腌漬15分鐘。2.洋蔥切小塊,約1厘米見方。香菇切片。3.將叉燒醬、生抽、海鮮醬一起調成料汁。嘗一下味道,如太咸可加點糖,太淡可加生抽。4.起油鍋,下洋蔥煸炒出香味,盛起洋蔥,下雞腿肉煸炒至變色。加洋蔥香菇同炒。下料汁,加半碗水,煮開並大火收汁。

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第七款:土豆絲蓋澆飯

1.將青椒和土豆切絲,鍋中放油,放入鍋中翻炒,土豆變色後盛出。2.鍋中加油,放入火腿翻炒,然後將炒好的土豆絲放入,加入適量的鹽和醋。拿一個碗,將炒好的土豆絲放在碗底,將煮好的米飯放在上面,壓平拿一個碟子,碗倒扣,將碗拿掉即可。

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第八款:茄子肉丁蓋澆飯

1.肉切成小丁,茄子去皮切成小丁,胡蘿蔔切丁,蔥切片備用。2鍋里放油放入蔥花熗鍋,把切好的肉丁倒入鍋中翻炒,然後倒入茄丁和胡蘿蔔丁翻炒,加鹽調味。3.加入少許水把菜煮一下,這樣會有一些湯汁,湯汁收的差不多的時候,倒入水澱粉,然後盛一碗白米飯把菜澆到上邊就可以了。

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第九款:孜然羊肉蓋澆飯

1.中火燒熱炒鍋,不放油,放入羊肉卷,迅速反覆翻炒。2.炒至羊肉七成熟時,盛出放入盤中。3.將切好的洋蔥絲也加入盤中,加孜然粉和一半的孜然粒拌勻,腌制10分鐘。5.中火再次燒熱炒鍋,加入油燒熱,放入剩餘的孜然粒、蒜片,翻炒片刻,點一點兒醬油。6.倒入腌好的洋蔥羊肉,快速翻炒均勻,最後,調入辣椒粉和鹽拌炒均勻即可出鍋澆在米飯上即可。

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第十款:宮爆雞丁蓋澆飯

1.雞胸肉切塊,放入一勺鹽、料酒、薑片、澱粉,腌制30分鐘。2.準備一小碗,放一勺生抽、一勺陳醋、一勺老抽、一勺白糖、澱粉、適量清水,調成汁備用。3.鍋中放油,油溫7成熱,放入腌制好的雞丁,滑散撈出。4.鍋留底油,加入干辣椒、蒜、薑片炒香,加入雞丁、黃瓜丁、去皮的熟花生米。5.再倒入調好的料汁,大火燒開收汁即可出鍋澆在米飯上即可。