8種香菜家常做法,香菜愛好者珍藏

食譜     2022年05月02日
8種香菜家常做法,香菜愛好者珍藏

香菜, 也叫胡荽、芫荽、香荽,取名香菜,是因為它香氣獨特而濃郁。

中醫認為,香菜性味辛、溫,入肺、脾經,有發汗透疹,消食下氣的功效,適用於感冒、小兒麻疹或風疹透發不暢、飲食積滯、消化不良等。

香菜是人們熟悉的提味蔬菜。香菜最古老的最用就是調味,即將出鍋的菜品扔進幾根香菜,不僅是為了擺盤好看,高溫逼出的香氣也使菜肴增添一份獨特味道。

8種香菜家常做法,香菜愛好者珍藏

製作冷盤時總會撒一把香菜末,增色又調味。喜歡的人愛之深切,沒了香菜總覺得少點味道;不喜歡的人對它的味道討厭至極。你是哪一種呢?

幾類人對香菜要慎重:

1. 胃熱的人吃多了會口臭。

2. 出汗多的人吃多了會加重體味。

3. 氣虛的人吃多了會更氣虛。

4. 手術後的病人吃多了容易造成瘢痕增生。

5. 皮膚過敏或是大病初癒的人,吃多了容易引起病情反覆。

下面我們整理了香菜的8種家常做法,美味又下飯!香菜控們火速Get!

8種香菜家常做法,香菜愛好者珍藏

香菜炒千張

-材 料-

香菜1棵、千張豆皮1張

剁椒1勺、生抽1勺、鹽1茶匙

-做 法-

1. 豆皮洗凈,捲成卷切成細絲

2. 鍋中燒開水下入豆皮絲焯燙片刻

3. 焯好瀝干水備用

4. 香菜切成小段,菜葉和菜莖分開

5. 起鍋熱,下入剁椒炒香

6. 在下入豆皮翻炒片刻

7. 下入香菜莖、生抽、鹽,少許水翻炒均勻

8. 加入香菜葉,關火炒勻即可~

8種香菜家常做法,香菜愛好者珍藏

香菜豆皮卷

-材 料-

香菜、干豆腐、鹽

孜然粉、辣椒麵

-做 法-

1. 干豆腐洗凈~剪成大約10CM寬的條狀

2. 香菜洗凈~折成比干豆腐的寬度略長的樣子~卷在裡面

3. 用牙籤在收口處固定~依次卷好~

4. 放進油鍋裡邊兒炸呀炸呀炸~

5. 表面有點微黃起泡即可撈出瀝油

6. 撒上鹽~孜然粉和辣椒麵兒~即可

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香菜拌金針菇

-材 料-

香菜80g、金針菇150g

芝麻油、鹽、五行鮮蔬粉適量

-做 法-

1. 香菜洗乾淨用冷水浸泡5分鐘

2. 金針菇去根部洗乾淨用冷水浸泡5分鐘

3. 金針菇入鍋煮鍋焯水後撈出瀝干水。

4. 香菜切成段。

5. 香菜、金針菇放在同一容器中,加鹽,鮮蔬粉、芝麻油攪拌勻即可

8種香菜家常做法,香菜愛好者珍藏

香菜涼拌黑木耳

-材 料-

黑木耳1把、香菜1小把

紅尖椒2支、生抽3勺

陳醋3勺、辣椒油、麻油適量

-做 法-

1. 木耳提前泡發,清凈,撕成小朵

2. 香菜洗凈切寸段,紅尖椒切粒備用

3. 所有調料調成碗汁

4. 燒開半鍋水,入黑木耳煮2分鐘

5. 撈出瀝干到碗里

6. 加入香菜紅椒,淋入料汁拌勻即可

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香菜燒豆腐

-材 料-

豆腐400克、香菜35克

生抽一大勺、老抽一小勺

百里香料適量、菜籽油適量

-做 法-

1. 豆腐切一厘米方塊

2. 香菜切碎

3. 熱鍋上油,下豆腐粒煎到焦黃

4. 加入一碗水蓋過豆腐,加一大勺生抽和老抽,以及百里香料

5. 燜煮10分鐘,入味

6. 出鍋前撒大把香菜,攪拌即可

8種香菜家常做法,香菜愛好者珍藏

香菜拌蘿蔔絲

-材 料-

白蘿蔔600克、香菜50克

白醋、鹽、蔬果粉、花椒油

-做 法-

1. 香菜洗凈切段

2. 白蘿蔔去皮擦成細絲

3. 加入2小勺鹽,用筷子攪拌均勻後,腌制5分鐘

4. 等蘿蔔絲水基本出完後擠干水份備用

5. 把擠干水的蘿蔔絲放入大盆里,加醋、鹽、蔬果粉拌勻

6. 加入花椒油拌勻即可

8種香菜家常做法,香菜愛好者珍藏

香菜蠶豆瓣

-材 料-

蠶豆200克、紅甜椒半個

香菜3棵、鹽2茶匙、姜2片

-做 法-

1. 新鮮蠶豆剝去外殼取出豆瓣,入沸水中焯水,撈出瀝水備用。紅甜椒切成1cm小方粒

2. 姜去皮切末,香菜切小段

3. 起鍋熱油,下薑末炒出香味

4. 下蠶豆翻炒片刻

5. 加入紅椒翻炒至斷生

6. 加入鹽,翻炒入味

7. 關火,撒上香菜翻炒均勻即可

8種香菜家常做法,香菜愛好者珍藏

香菜熗煎土豆絲

-材 料-

土豆兩個、香菜一把

植物油一茶匙、生抽一湯勺

香醋半湯勺、糖一茶匙

米椒兩個、香油數滴

-做 法-

1. 土豆切成略粗的土豆條,澆上適量油,稍拌勻,讓每根上都沾上油。

2. 烤箱預熱至190度,烤盤上鋪錫紙,錫紙上刷上油,將土豆條均勻地鋪在上面。

3. 放入烤箱烤15分鐘左右,至微微焦黃。

4. 香菜切段,與土豆絲混合,澆上食用油、生抽、醋、糖,拌勻即可。喜歡辣的可加入米椒碎,喜歡口感濃郁的可滴入些香油。