苦瓜的5種做法,你吃過幾種?

食譜     2022年05月05日

苦瓜富含高維生素,又祛火清熱,是非常好的一種蔬菜,還有一種說法是吃苦瓜可以減肥,所以一些減肥者在減肥期間也都喜歡吃一些苦瓜,但是苦瓜味道又很苦,大多數人都吃不了這個苦味,那麼怎樣才能讓苦瓜味道變的好吃呢?今天就給大家介紹5種簡單的苦瓜做法。

苦瓜的5種做法,你吃過幾種?

一、苦瓜炒雞蛋

材料:苦瓜、雞蛋、葡萄乾、鹽

做法:

1、苦瓜去瓤切成條,用開水焯一下放入涼水中(去苦,焯水的時候要時間短一些不要弄的特別軟了),葡萄乾放在水裡泡軟;

2、熱鍋加油,油溫後倒入打散的雞蛋;

3、雞蛋炒一下加入苦瓜,繼續翻炒2分鐘;

4、加鹽調味,放入泡軟的葡萄乾,翻炒幾下就可以出鍋了。

苦瓜的5種做法,你吃過幾種?

二、苦瓜炒蝦仁

材料:苦瓜、蝦仁、鹽、料酒、白糖、蔥、姜

做法:

1、鮮蝦去皮去蝦線洗乾淨,加料酒攪拌均勻腌制10分鐘;

2、苦瓜去瓤洗乾淨並切成條;

3、煮鍋加水燒熱,加少許油、鹽,成淡鹽水,苦瓜入鍋焯水撈出放在冷水中浸泡過涼;

4、起油鍋,蔥姜入鍋煸香後蝦仁入鍋炒;

5、依次加入料酒翻炒一下,加入白糖翻炒一下,加入苦瓜翻炒,最後加入適量鹽翻炒;

6、翻炒均勻後即可出鍋。

苦瓜的5種做法,你吃過幾種?

三、涼拌苦瓜

材料:苦瓜、紅椒、鹽、雞精、白醋、麻油

做法:

1、苦瓜洗凈,去瓤;

2、苦瓜切成薄片,加入鹽拌勻腌制10分鐘,紅椒切絲備用;

3、鍋中水燒開,把鹽腌過的苦瓜倒進去,煮半分鐘;

4、準備一盆冰水,苦瓜焯好撈出用涼水沖洗降溫,然後立即泡入冰水中;

5、5分鐘撈出苦瓜瀝干水分,放紅椒絲,適量鹽、雞精、白醋、麻油,拌勻即可。

苦瓜的5種做法,你吃過幾種?

四、苦瓜釀肉

材料:苦瓜、豬肉餡、蔥、姜、枸杞、料酒、鹽、醬油、胡椒粉、澱粉

做法:

1、豬肉餡中放入料酒、胡椒粉、醬油、鹽、姜、蔥,攪拌拌勻;

2、苦瓜洗凈,切成2—3厘米的長段(整根切段),將裡面的瓤去掉;

3、將豬肉餡放入苦瓜中,然後上面放上枸杞;

4、將弄好的苦瓜放入蒸鍋中大火蒸12分鐘;

5、另起炒鍋,鍋中放入水、醬油,水開後放入澱粉;

6、將蒸好的苦瓜,整齊擺放入炒鍋中,大火燒開,小火煮幾分鐘收汁;

7、將釀苦瓜擺放在盤中,將鍋里的汁均勻淋在苦瓜上面即可。

苦瓜的5種做法,你吃過幾種?

五、苦瓜釀香蕉

材料:苦瓜、香蕉、蜂蜜

做法:

1、將苦瓜洗凈,苦瓜瓤掏乾淨(整根,不要弄壞);

2、苦瓜放入鍋中焯水,撈出放入冷水中;

3、香蕉剝皮,表面均勻塗抹上蜂蜜;

4、戴上一次性手套將香蕉插入掏空的苦瓜中;

5、將裝入香蕉的苦瓜均勻切成一段一段的;

6、苦瓜擺好,上面淋一點蜂蜜即可。

怎麼挑選苦瓜

1、看苦瓜的外皮:它身上一粒粒的果瘤就是判斷苦瓜好壞的關鍵。外表的顆粒越大越飽滿則代表了裡面的果肉越厚。反之如果外表的粒粒很小,則是苦瓜裡面果肉也較薄的。

2、看顏色:大家挑選的時候應當挑翠綠色外皮的苦瓜,這種的是比較新鮮的。而有些發黃了的苦瓜則是生長過頭了的,吃起來沒有苦瓜應有的口感,會發軟,沒有脆實的感覺。

3、挑選苦瓜,應當挑選幼瓜,這是因為成熟了的苦瓜很容易熟過頭,從而錯過了最美味的時候。而挑選幼瓜,會很好的保證裡面的口感與營養。

4、重量:挑選苦瓜的重量應以500g左右為標準。這樣的苦瓜果肉厚、口感好,苦瓜裡面的汁液也會比較的充足。不建議大家挑選較小的苦瓜,因為會很苦的。大家挑選的時候選擇較沉並且直流的就可以。