橙汁豬排飯的做法,果香濃郁,米飯和豬肉都很入味

食譜     2022年05月15日
橙汁豬排飯的做法,果香濃郁,米飯和豬肉都很入味

最該吃這道飯,果香濃郁,帶點蜜甜微酸,米飯和豬肉都很入味!熱煞人也。清風無力,溽暑煩腸,不思茶飯。唯有橙果入菜,方得涼意幾許。

橙汁豬排飯的做法,果香濃郁,米飯和豬肉都很入味

橙汁豬排飯

材料(4人份):

豬肉排:7塊、大蒜:2瓣,切碎、洋蔥:1/4顆,100g,切碎、米:2.8量米杯,約450CC、雞高湯:600CC、柳橙汁:300CC

豬排腌料:

柳橙汁:1杯、蜂蜜:1大匙、橄欖油:1大匙、大蒜:2瓣,切碎、紅椒粉:1大匙、義大利香菜:一些,切碎、鹽:適量、胡椒:適量

橙汁豬排飯的做法,果香濃郁,米飯和豬肉都很入味

做法:

Step1.肉排以柳橙汁,蜂蜜,橄欖油,大蒜,紅椒粉,鹽,胡椒腌過,放冰箱靜置30分鐘。

橙汁豬排飯的做法,果香濃郁,米飯和豬肉都很入味
橙汁豬排飯的做法,果香濃郁,米飯和豬肉都很入味

Step2. 平底鍋橄欖油加熱,將肉排兩面煎至微焦。

橙汁豬排飯的做法,果香濃郁,米飯和豬肉都很入味

Step3.另一淺鍋,熱鍋加入橄欖油。先炒香大蒜洋蔥。

橙汁豬排飯的做法,果香濃郁,米飯和豬肉都很入味

再將米(不洗)倒入炒過裹上油脂。

橙汁豬排飯的做法,果香濃郁,米飯和豬肉都很入味

Step4.加入雞湯,柳橙汁和義大利香菜,以些許鹽和胡椒調味,煮滾後轉小火。雞湯和柳橙汁約2:1,而雞湯+柳橙汁:米也是2:1。

橙汁豬排飯的做法,果香濃郁,米飯和豬肉都很入味
橙汁豬排飯的做法,果香濃郁,米飯和豬肉都很入味

Step5. 將肉排放入,蓋上蓋子,煮 15-20 分鐘。

橙汁豬排飯的做法,果香濃郁,米飯和豬肉都很入味
橙汁豬排飯的做法,果香濃郁,米飯和豬肉都很入味

Step6.煮好了,放上柳橙片,及灑上剩餘的義大利香菜(忘了灑)就可趁熱上桌。

橙汁豬排飯的做法,果香濃郁,米飯和豬肉都很入味
橙汁豬排飯的做法,果香濃郁,米飯和豬肉都很入味

這道飯果香濃郁,帶點蜜甜微酸,米飯和豬肉都很入味。家中分成兩派,比較喜歡南方口味的人吃了大喜;北方口味的人,則說雖然好吃,但這不是飯。

橙汁豬排飯的做法,果香濃郁,米飯和豬肉都很入味