白菜炒豬皮的做法,加點白菜吸飽湯汁咸香入味

食譜     2022年05月30日
白菜炒豬皮的做法,加點白菜吸飽湯汁咸香入味

很多朋友經常會問有什麼簡單一點的家常菜分享給大家,我的回答肯定是有,之前也已經和大家分享過很多簡單的家常菜,雖然簡單,但是也很好吃,能快速上桌,這個對於平時工作比較忙的朋友來說是比較友好的,因為畢竟在家裡吃飯對於普通老百姓來說不管是從衛生還是經濟方面都更勝一籌;

白菜炒豬皮的做法,加點白菜吸飽湯汁咸香入味
白菜炒豬皮的做法,加點白菜吸飽湯汁咸香入味

今天再和大家分享一道很常見的家常菜——白菜炒豬皮,白菜用的是大白菜,大白菜是秋冬季節最常見的蔬菜,尤其是在早年間物質比較匱乏的年代,北方的朋友都會把白菜儲存起來,需要吃一整個冬天,白菜的營養豐富而且百搭,在這裡搭配豬皮,能完全凸顯出自己的鮮甜味,肉皮是炸好的干肉皮,需要提前泡發,泡發好的肉皮口感勁道爽滑,肉皮上的氣孔會吸飽湯汁,非常入味,香腸是冬天必備的一種腊味,也叫臘腸,有廣式和川味的,我今天用的是廣式的臘腸,不麻不辣,咸香可口,肥而不膩,能為這道菜增香,而且葷素搭配更加營養健康,再加上冬天本來就要多吃點肉補充能量;

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這道菜在烹飪的過程中沒有什麼重點,就是把清洗乾淨的食材分次放入鍋中,調好味道,把它們完全煮熟就能出鍋了,或者是你也可以用砂鍋,燉上一大鍋,這樣直接就能端上桌了,有肉有菜,熱氣騰騰的,非常適合天氣冷的時候來上一鍋,吃完渾身都暖和了,喜歡的朋友可以試試!

白菜炒豬皮的做法,加點白菜吸飽湯汁咸香入味

【原材料】肉皮、大白菜、香腸、食鹽、生抽、蚝油;

【白菜炒豬皮的做法】

1、炸好的肉皮需要提前浸泡,肉皮放在清水中,浸泡2-3小時,這個肉皮是自己家炸的,和外面買的不一樣,自己家炸的肉皮吃起來更加爽滑有勁道,不會出現浸泡完就軟爛破碎的情況,如果家裡沒有炸肉皮,可以直接從市場上買干肉皮或者是已經泡發好的肉皮,但是購買的時候一定要仔細挑選,避免買到過於軟爛的肉皮,這種肉皮口感不好;

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2、肉皮完全泡發之後,準備剩下的材料,今天的配料是大白菜和香腸,食材的用量根據家裡的人數準備,泡發好的肉皮清洗乾淨,切成片狀,大白菜切成段,菜葉和菜幫分開,香腸切片;

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3、鍋燒熱,加入適量的食用油,油溫5成熱,下入白菜幫和肉皮,大火翻炒,翻炒到白菜幫稍微變軟之後,加入清水,大火煮開,煮2分鐘左右,豬皮需要燉煮幾分鐘會更加好吃;

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4、燉煮好之後開始調味,加少許食鹽、生抽、蚝油,翻炒均勻,喜歡吃辣的可以加點辣椒,想口感清淡一點的可以忽略;

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5、調料攪拌均勻之後加入白菜葉,鋪上香腸,繼續大火燉煮2分鐘,香腸切成片之後,很容易煮熟,不要添加過早,把菜葉和香腸煮熟,翻拌均勻,就能出鍋了;

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6、做法簡單味道卻不簡單的白菜炒豬皮完成,豬皮吸飽了湯汁,鮮香入味,還帶有白菜獨有的鮮甜味,好吃到停不下來;

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白菜炒豬皮做法總結:

1、冬天想吃點重口味的菜可以加點辣椒或者豆瓣醬,加豆瓣醬就不要加鹽了,因為豆瓣醬和香腸都是有鹹味的;

2、這道菜中還可以加入自己的喜歡的配料,黑木耳、魚丸等等;

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