解饞開胃的幾道下飯菜,怎麼吃都不膩,吃了還想吃

食譜     2022年06月01日
解饞開胃的幾道下飯菜,怎麼吃都不膩,吃了還想吃

酸菜燉豬蹄

做法:

1、準備好所有的食材。

2、豬蹄洗凈冷水入鍋焯燙,然後洗凈剔除上面雜毛。

3、炒鍋倒油爆香蔥姜和大料。

4、倒入豬蹄翻炒。

5、加入料酒炒香。

6、加入老抽。

7、再加入白糖繼續炒至豬蹄上色。

8、然後倒入砂鍋加入適量的清水。

9、加蓋大火煮開小火慢燉1個小時。

10、炒鍋稍倒一點油倒入酸菜炒出香味。

11、然後加入豬蹄中。

12、繼續燉煮15分鐘,加少許雞精關火。

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蒜子啤酒蛙

食材:牛蛙600g、紅椒1個、青椒1個、大蒜2個、姜、色拉油、豆瓣醬、生抽、啤酒、水澱粉

做法:

1、牛蛙去皮,去腳筋,處理乾淨宰成小塊

2、蒜去皮掰成蒜瓣,姜切成細粒

3、青紅椒去籽,切成小三角塊,坐鍋熱油,下姜粒爆香,下蒜瓣油爆

4、蒜瓣皮起皺後,下入牛蛙塊翻炒至肉塊變色

5、加一勺半紅油豆瓣醬,翻炒均勻,倒入適量生抽,翻炒均勻,倒入啤酒,沒過食材

6、大火煮開,煮至剩一定湯汁時,倒入青紅椒,翻拌半分鐘,水澱粉勾芡就可以出鍋了

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茄汁煎雞翅

材料:雞翅中、姜、料酒、蚝油、鹽、糖、番茄沙司。

做法:

1、雞翅中洗凈,用刀劃兩道口子,放入薑片、料酒、蚝油、鹽腌制半小時以上。

2、鍋中倒入油,5-6成熱時放入雞翅,煎至兩面金黃,盛出放入碗中待用。

3、鍋中留底油,倒入番茄沙司,糖,鹽翻炒均勻。

4、下入煎好的雞翅中翻炒均勻,蓋上鍋蓋煮沸,再揭開鍋蓋大火收汁。

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糖醋雞翅

食材:雞翅8隻、蔥花適量

做法:

1. 雞翅用米酒、蚝油和醬油拌勻後腌制30分鐘左右。

2. 鍋里加入適量的油燒熱,把雞翅放進鍋里小火慢煎,每面煎2分鐘左右,然後加入醬油、蚝油、白醋和糖各2湯匙,翻炒均勻後加入1杯水,大火煮開後轉小火再煮10分鐘左右,中途攪拌幾下以防粘底。

3. 雞翅開大火收汁後關火盛出並撒上蔥花即可享用。

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開胃金針菇

材料:金針菇400克、朝天椒適量、姜2片、蚝油1茶匙、醋2茶匙醬油1/2茶匙、辣椒油2茶匙、香油1茶匙、食鹽1/2茶匙、蒜3瓣、蔥1段、雞粉少許。

做法

1. 姜、蒜、蔥切成蓉,朝天椒切成小圈,金針菇撕成小把入沸水焯水5分鐘,直到斷生撈出晾涼;

2. 蔥、姜、蒜,辣椒入油鍋爆香後,加鹽、雞粉翻炒均勻澆到金針菇上;

3. 用蚝油、醬油、醋、辣椒油、香油調好料汁,均勻澆到金針菇上即可食用,最後點綴上香蔥碎。

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荔枝雞

做法

1、雞肉剁成肉末,加一個雞蛋、鹽、蚝油、料酒;

2、順時針攪拌至上勁;用手濕水搓成丸子放油鍋里中火炸成金黃色;

3、荔枝剝去殼去核,彩椒切成塊;

4、炒鍋熱油,爆香蔥姜,下彩椒翻炒;

5、放入荔枝肉、丸子,將花椒粉、雞精、鹽、蚝油、水澱粉調成汁倒入;

6、加蔥段,燒沸即可。

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家常炒雞雜

食材:雞雜、香芹、泡椒、泡姜、蒜、生抽、料酒、澱粉、糖、豆瓣醬

做法

1.將雞雜切小件,雞心對半切,雞肝切厚片,雞胗切片,雞腸切段

2.用點生抽、澱粉抓均勻稍腌一會備用

3.將芹菜去老葉清洗乾淨,切成段備用

4.將湯匙豆瓣醬剁碎,泡椒斜切成段,泡姜、大蒜切片待用

5.鍋中倒入油,下入豆瓣醬炒炒出紅油

6.下入姜、蒜、泡椒炒香,下入雞雜炒斷生

7.加點料酒翻炒一會,下入芹菜炒斷生

8.最後加點糖、鹽即可。