精選蝦的9款家常做法,簡單、易學、味道好

食譜     2022年06月07日

1、紅燒啤酒蝦

做法:

海蝦洗凈控干水,油熱放蔥.姜.蒜.花椒.八角.干辣椒炒香;

加蝦翻炒,炒至一點水份沒有(炒干能殼肉分離,燒煮時更加入味,吃也方便);

倒入一瓶啤酒,以沒過蝦為好,再加料酒.生抽.白糖.鹽;4.大火煮開,中火慢燒煮至香味濃郁,湯汁收濃即可。

精選蝦的9款家常做法,簡單、易學、味道好

2、蒜蓉炒蝦

做法:

青紅椒切圈,蒜剁成蓉;

鮮蝦清洗後水煮熟剝殼;

鍋中放少許油,油熱後放入蒜蓉,爆出香味;

放入辣椒圈,倒入蝦子;

加入一點點鹽。一勺海鮮醬,一點點的蒸魚鼓油翻拌均勻即可出鍋。

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3、鮮芒辣味蝦

做法:

芒果去皮切成2片,然後挖出果肉,切小方塊備用。紅椒和干辣椒切粒;

把蝦仁洗凈,擦乾水分,用腌料拌勻片刻;

鍋中放油燒熱,將蝦仁過油後撈出,瀝干;

將鍋中的油燒熱,炒香蒜片、紅椒和干辣椒,倒入蝦仁回鍋,加少許料酒,然後加入調味料炒透,最後加入松子仁和芒果粒,炒勻,盛盤即可。

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4、DIY麻辣蝦

做法:

辣椒,蒜,蔥姜都切好。大蝦剪開整個背部,挑出蝦線,加生抽,鹽,料酒,澱粉少許拌勻,腌制20分鐘。鍋里熱油,加入辣椒,一半的蒜,蔥姜爆香。

倒入大蝦翻炒均勻,至變紅時,加入花生米和剩餘的蒜,根據口味再調入少許鹽,翻炒均勻即可出鍋。

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5、棒棒蝦

做法:

大蝦去頭去殼留尾,除去蝦腺,將腹部的筋捏斷,把蝦身捏直,炸的時候不至彎曲。 (如果嫌麻煩就省去這一步,炸完換個名字就叫蝦球)

蝦肉撒少許鹽,胡椒粉略腌。

雞蛋一隻打散,將蝦肉裹一遍蛋液然後再裹一遍麵包糠或炸粉。

二次掛蛋液,再裹炸粉,將蝦肉在麵包糠或炸粉里滾圓備用。

油鍋入油,油溫後將蝦棒入油炸至表面金黃即可。

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6、酒汁醉蝦

材料:九節蝦300克、當歸3克、枸杞3克、紅棗3粒、紅酒250克、米酒120克、細鹽適量;做法:

湯鍋里加入清水、紅酒、米酒,將當歸、紅棗、枸杞沖洗好一併加入。

大火煮開,轉小火燜煮二十分鐘,煮好後放涼冷藏備用。

鍋里加清水煮開,將蝦下鍋,煮至1-2分鐘,鮮蝦熟透出鍋控水備用。

備一小盆的冰塊,將控好水的蝦入盆,涼鎮至透涼後再控水。

將冰鎮好的蝦入酒滷汁,冷藏入味一天即可。

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7、微波烤蝦

做法:

將熟南美對蝦背部用剪開,用牙籤挑出腸線,沖洗後瀝干。

鹽,黃酒,孜然粉,花椒粉,黑胡椒,辣椒粉放入蝦中抓勻。

將蝦排入微波爐盤子,撒上少許鹽,孜然粉,花椒粉,黑胡椒,辣椒粉後,進入微波爐高火2分鐘左右。

將蝦翻面,撒上第3步的調料,再高火1分30秒就OK了。

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8、黃金蝴蝶蝦

做法:

雞蛋打散,裡面放點鹽 鮮蝦去頭,去皮(留尾巴上的皮),去蝦線,從蝦背一端片開,平鋪,不要切到底;

給蝦上碼點鹽,提住蝦尾巴,沾一層麵粉,一層蛋液,再重複沾一層麵粉,一層蛋液;3.把蝦鋪在麵包屑里,鋪滿壓實麵包屑,然後抖掉碎屑 中等油溫,炸到金黃。

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9、白灼蝦

做法:

鍋內放入清水,薑片,香蔥打成結,料酒燒開;

水燒開後放入處理好的(剪去須腳,挑去蝦線)蝦;

蝦放入後,用中火煮1分鐘即熄火;

將蝦撈出瀝凈水;

準備好喜愛的調味料蘸來食即可。

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