8道家常菜的做法，道道都非常好吃，值得收藏

夏天正是吃蔬菜的好季節，有很多蔬菜裡面含有的人體所需的營養元素比魚類、肉類還要豐富，即使是食欲不振吃起來也很下飯，今天就來給大家分享8道家常菜，清淡少油不上火，食材簡單，做出來卻很美味，老人孩子都喜歡。

1、回鍋肉

準備：五花肉、洋蔥、青椒、蒜苗

做法：

1、五花肉冷水下鍋煮20分鐘左右，煮至筷子能插透肉皮即可，撈出切薄片

2、起油鍋，下鍋炒出油加入1勺豆瓣醬、1勺生抽、1勺蚝油、1勺料酒、少許鹽和白糖、1勺老抽

3、倒入配菜青椒、洋蔥，蒜苗翻炒均勻即可

2、紅燒日本豆腐

準備：日本豆腐4根、青紅椒、木耳、玉米澱粉

做法：

1、調個醬汁：2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、少許白糖和鹽、1勺玉米澱粉、半碗水攪拌均勻備用

2、豆腐切塊裹上玉米澱粉，油熱後下鍋，煎至金黃色時撈出

3、起油鍋，加入青紅椒、木耳炒香，最後倒入醬汁放入煎好的豆腐，煮至濃稠即可

3、紅燒茄子

準備：茄子、蔥末、蒜末、小米辣

做法：

1、調個醬汁：2勺生抽、1勺蚝油、1勺糖、1勺澱粉、小半碗清水攪拌均勻備用

2、茄子切條加入鹽腌制10分鐘擠干水份，加入2勺玉米澱粉抓拌均勻

3、少油炒軟茄子，再炒香蔥蒜小米辣倒入茄子翻炒，加1勺豆瓣醬翻炒均勻倒入醬汁，大火收汁即可，最後撒點蔥花

4、糖醋鍋包肉

準備：裡脊肉、姜蔥、胡蘿蔔半根、香菜

做法：

1、裡脊肉切片加薑絲、1勺料酒、1勺鹽抓拌均勻腌制20分鐘

2、調料汁：1勺白醋、1勺白糖、半勺鹽、2勺番茄醬、2勺清水攪拌均勻備用

3、提前準備土豆澱粉加清水靜置半小時，半小時後倒掉水鍋上每一片肉，油熱下鍋炸至定型金黃撈出，再復炸一次（更酥脆）

4、鍋中留少許油倒入調料汁，然後倒入配菜和裡脊肉翻炒均勻後出鍋

5、三色蝦仁

準備：蝦仁、胡蘿蔔、玉米、黃瓜、蒜末

做法：

1、胡蘿蔔玉米煮熟後備用，然後加少許胡椒粉、生抽、1勺澱粉、半勺料酒腌制10分鐘

2、起油鍋，放入蝦仁炒熟盛出，另少油爆香蒜末後倒入玉米胡蘿蔔黃瓜翻炒加蝦仁，再放入少許鹽和黑胡椒翻炒均勻就可以出鍋啦

6、雞腿肉燉娃娃菜

準備：雞腿、娃娃菜、蔥、蒜

做法：

1、娃娃菜切小塊，雞腿去掉骨頭切成小塊然後加適量鹽和黑胡椒，1勺料酒攪拌均勻腌制10分鐘備用

2、鍋中倒入少油爆香蔥蒜倒入雞腿肉翻炒熟，加入娃娃菜炒軟、1勺生抽、1勺蚝油、適量鹽大火翻炒均勻就可以出鍋啦！

7、宮保雞丁

準備：雞胸肉、黃瓜、胡蘿蔔、干辣椒

做法：

1、雞胸肉切丁加1勺生抽、1勺料酒、少許鹽和胡椒粉、1勺玉米澱粉攪拌均勻腌制10分鐘備用

2、調個醬汁：2勺生抽、2勺料酒、半勺老抽、1勺蚝油、1勺白糖、1勺澱粉、1勺醋、少許水攪勻備用

3、少油倒入肉丁翻炒熟撈出備用，爆香蔥蒜姜、干辣椒倒入胡蘿蔔黃瓜炒軟，再倒入肉丁和醬汁翻炒，再加點花生大火翻炒均勻就可以出鍋啦！

8、菠蘿咕肉

準備：菠蘿、裡脊肉（雞胸肉也可以哦）、青紅椒

做法：

1、菠蘿切小塊放一邊備用，裡脊肉切小塊加入適量鹽胡椒粉、1勺料酒、1個雞蛋、1勺澱粉、1勺食用油攪拌均勻備用

2、調個醬汁：2勺白糖、半勺白醋、2勺番茄醬攪拌均勻備用

3、油熱放入裡脊肉下鍋炸至金黃撈出備用，少許油倒入醬汁煮至冒泡倒入菠蘿、裡脊肉、青紅椒煮至濃稠撈出開吃

以上就是為大家介紹的8道家常菜，清淡少油不上火，老人孩子都適合，同時還能做到營養均衡，你都學會了嗎？