8款健康開胃蒸菜的做法，簡單又營養，老少皆宜，值得收藏

蒜香土豆蒸排骨

1、準備食材：排骨、土豆、蔥花、蒜末、澱粉、食用油、蚝油、料酒、生抽、老抽

2、蒜香土豆蒸排骨的做法：

（1）排骨洗凈剁成小塊，土豆洗凈去皮切成厚片，蔥蒜洗凈切好備用。

（2）準備蒜油：起鍋燒油，起溫後爆香蒜末關火盛出備用。

（3）排骨的腌制：將排骨塊加入澱粉、蒜油、蚝油、料酒、生抽、老抽攪拌均勻腌制30分鐘備用。

（4）將切好的土豆片平鋪在蒸盤上，再放上腌制好的排骨，上蒸鍋開中火蒸45分鐘至排骨軟爛，時間到後出鍋撒上蔥花即可。

白菜卷肉

1、準備食材：豬瘦肉、白菜、香菇、胡蘿蔔、蒜末、澱粉、胡椒粉、食用油、蚝油、料酒、生抽、食鹽

2、白菜卷肉的做法：

（1）豬瘦肉洗凈剁成肉末，白菜洗凈去蒂撕開，香菇洗凈切成末，胡蘿蔔洗凈切成末，澱粉加水攪拌成水澱粉、蒜洗凈切好備用。

（2）肉餡的腌制：將剁好的肉末加入胡椒粉、食用油、蚝油、料酒、生抽、食鹽攪拌均勻，再加入香菇末、胡蘿蔔末攪拌備用。

（3）準備白菜卷肉：起鍋燒水，燒開後加入娃娃菜焯水2-3分鐘至捲曲撈出瀝干水依次放入準備好的肉餡捲起來備用。

（4）將準備好的白菜卷肉依次放入蒸盤上蒸鍋開中火蒸20分鐘至熟透備用。

（5）準備料汁：起鍋燒油，起溫後爆香蒜末，加入蚝油、生抽、水澱粉翻炒至濃稠備用。

（6）將準備好的料汁淋在蒸熟的白菜卷肉上即可。

豆腐蒸蛋

1、準備食材：豆腐、雞蛋、蔥花、香油、生抽、食鹽、清水

2、豆腐蒸蛋的做法：

（1）豆腐洗凈切成小塊，雞蛋打散加入食鹽、清水攪拌均勻，蔥花洗凈切好備用。

（2）將攪拌後的雞蛋液過篩至蒸盤上，再依次放好豆腐塊，用保鮮膜蓋住，蓋好後上蒸鍋開中火蒸20分鐘。

（3）時間到後出鍋淋上生抽、香油，撒上蔥花即可。

金針菇蒸絲瓜

1、準備食材：金針菇、絲瓜、蔥花、蒜末、小米椒、食用油、蚝油、生抽、砂糖、食鹽

2、金針菇蒸絲瓜的做法：

（1）金針菇去蒂撕開洗凈，絲瓜洗凈去皮切成塊，小米椒洗凈切成小段，蔥蒜洗凈切好備用。

（2）準備料汁：將蒜末、小米椒、燒開的熱油、蚝油、生抽、砂糖、食鹽攪拌均勻備用。

（3）將撕開的金針菇平鋪在蒸盤上，放上切好的絲瓜塊，淋上調好的料汁上蒸鍋開中火蒸12分鐘至熟透，時間到後出鍋撒上蔥花即可。

家常蒸茄子

1、準備食材：茄子、小米椒、蒜末、香菜、熟白芝麻、食用油、蚝油、芝麻油、生抽、陳醋、砂糖、食鹽、雞精

2、家常蒸茄子的做法：

（1）茄子洗凈切成段，小米椒洗凈切成小段，香菜洗凈切成段，蒜洗凈切好備用。

（2）蒸盤中放入切好的茄子段上蒸鍋開中火蒸12分鐘至熟透備用。

（3）準備料汁：將蒜末、小米椒、熟白芝麻、燒開的熱油、蚝油、芝麻油、生抽、陳醋、砂糖、食鹽、雞精攪拌均勻。

（4）將蒸好的茄子段撕成條淋上料汁撒上蔥花攪拌均勻即可。

豆角素丸子

1、準備食材：豇豆、香菇、胡蘿蔔、雞蛋、麵粉、玉米粉、胡椒粉、食用油、蚝油、食鹽

2、豆角素丸子的做法：

（1）豇豆去頭去尾洗凈，香菇洗凈焯水切成丁，雞蛋打散攪拌均勻，胡蘿蔔去皮切成丁備用。

（2）起鍋燒水，燒開後加入食用油、食鹽輕微攪拌放入豇豆焯水1-2分鐘，時間到後撈出切成丁放入紗布包好擠干水分備用。

（3）準備餡料：將切好的豇豆丁、香菇丁、胡蘿蔔丁、打散的雞蛋液、胡椒粉、蚝油、食鹽攪拌均勻，再加入麵粉、玉米粉抓拌均勻備用。

（4）將準備好的餡料搓成丸子依次放入蒸盤上蒸鍋開中火蒸15分鐘即可。

蒜蓉粉絲娃娃菜

1、準備食材：娃娃菜、粉絲、小米椒、蔥花、蒜末、食用油、蚝油、生抽、砂糖、食鹽

2、蒜蓉粉絲娃娃菜的做法：

（1）娃娃菜洗凈切成段，粉絲洗凈提前用溫水泡發30分鐘撈出瀝干，小米椒行切成小段，蔥蒜洗凈切好備用。

（2）起鍋燒水，燒開後加入娃娃菜焯水1分鐘撈出放入蒸盤上，粉絲泡發後放入蒸盤中間備用。

（3）準備料汁：起鍋燒油，起溫後調至小火加入蒜末翻炒至微黃，再加入蚝油、生抽、砂糖、食鹽攪拌均勻盛出備用。

（4）將準備好的料汁淋在粉絲上，將整個蒸盤上蒸鍋開中火蒸10分鐘，時間到後淋上生抽、燒開的熱油，撒上蔥花即可。

蒜香龍利魚

1、準備食材：龍利魚、金針菇、蔥花、蔥白、蒜末、薑絲、小米椒、澱粉、胡椒粉、食用油、蚝油、料酒、生抽、食鹽

2、蒜香龍利魚的做法：

（1）龍利魚洗凈切成小塊、金針菇去蒂撕開洗凈，小米椒洗凈切成小段，蔥姜蒜洗凈切好備用。

（2）龍利魚的腌制：將龍利魚塊加入蔥白、薑絲、澱粉、胡椒粉、料酒、生抽、食鹽攪拌均勻腌制20分鐘備用。

（3）準備蒜汁：起鍋燒油，起溫後爆香蒜末，加入蚝油、生抽煮開備用。

（4）將撕開的金針菇平鋪在蒸盤上，放上腌制好的龍利魚，淋上準備好的蒜汁，撒上小米椒上蒸鍋開中火，蒸15-20分鐘至熟透，時間到後出鍋撒上蔥花即可。