8款消暑湯的做法，簡單好喝，清熱補水，老少皆宜

蓮藕豬蹄湯

1、準備食材：豬蹄、蓮藕、枸杞、薑片、胡椒粉、米酒、食鹽、清水

2、蓮藕豬蹄湯的做法：

（1）豬蹄洗凈刮毛沖洗乾淨，蓮藕洗凈切成小塊，枸杞洗凈瀝干，姜洗凈去皮切成片備用。

（2）起鍋燒水，豬蹄冷水下鍋煮開焯水3-5分鐘左右，撈出清洗乾淨切成小塊備用。

（3）燉鍋中加入豬蹄塊、蓮藕塊、薑片、胡椒粉、米酒、清水，開大火煮開，再調至中火熬煮50分鐘。

（4）時間到後加入枸杞、食鹽攪拌均勻調至小火蓋蓋繼續燉10分鐘，時間到後出鍋即可。

白貝冬瓜湯

1、準備食材：白貝、冬瓜、薑絲、枸杞、蔥花、食用油、香油、料酒、食鹽

2、白貝冬瓜湯的做法：

（1）盆中加入清水、食鹽、香油攪拌，再放入白貝浸泡1小時，時間到後用清水沖洗乾淨瀝干備用，冬瓜洗凈去皮切成片，枸杞沖洗瀝干，蔥姜洗凈切好備用。

（2）起鍋燒油，起溫後調至成中火爆香薑絲，加入處理後的白貝翻炒片刻，接著加入料酒翻炒均勻，再加入清水開大火煮開。

（3）煮開後加入冬瓜片、枸杞輕微攪拌煮開3-5分鐘，時間到後加入食鹽攪拌均勻，最後出鍋撒上蔥花即可。

綠豆蓮子百合湯

1、準備食材：綠豆、干蓮子、干百合、冰糖、清水

2、綠豆蓮子百合湯的做法：

（1）綠豆提前泡發2-3個小時瀝干水，蓮子提前泡發30分鐘瀝干水，百合提前泡發40分鐘瀝干水備用。

（2）取電飯鍋加入綠豆、蓮子、百合、清水蓋上鍋蓋，選擇煮粥模式，時間到後加入冰糖攪拌均勻放涼即可。

老鴨香菇湯

1、準備食材：老鴨、五花肉、香菇、枸杞、蔥花、薑片、料酒、食鹽

2、老鴨香菇湯的做法：

（1）老鴨洗凈剁成小塊，五花肉洗凈切成小塊，香菇洗凈切成小塊，枸杞洗凈瀝干水，蔥姜洗凈切好備用。

（2）起鍋燒水，鴨肉、豬肉冷水下鍋加入薑片、料酒煮開焯水3分鐘左右撇去浮沫，關火撈出鴨肉和豬肉沖洗瀝干備用。

（3）將處理後的鴨肉、豬肉、香菇清水放入高壓鍋中，選擇煲湯模式燉1個小時左右。

（4）時間到後取下蓋子放入枸杞、食鹽攪拌均勻再蓋上鍋蓋燜10分鐘左右，時間到後開蓋撒上蔥花即可。

豆腐絲瓜菌菇湯

1、準備食材：絲瓜、豆腐、海鮮菇、雞蛋、薑絲、澱粉、食用油、香油、食鹽、清水

2、豆腐絲瓜菌菇湯的做法：

（1）絲瓜洗凈去皮切成條，豆腐洗凈切成小塊，海鮮菇洗凈去蒂撕成條，雞蛋打散攪拌均勻，澱粉加水攪拌成水澱粉，姜洗凈切好備用。

（2）起鍋燒油，起溫後爆香薑絲，加入海鮮菇翻炒至軟，加入清水、豆腐輕微攪拌煮開。

（3）煮開後繼續加入絲瓜煮1-2分鐘，再淋入雞蛋液煮至散開。

（4）雞蛋液散開後加入水澱粉攪拌至湯汁濃稠，最後加入食鹽、香油攪拌均勻即可。

山藥蓮子瘦肉湯

1、準備食材：豬瘦肉、山藥、蓮子、紅棗、百合、蔥花、薑片、食鹽

2、山藥蓮子瘦肉湯的做法：

（1）豬瘦肉洗凈切成小塊，山藥洗凈去皮切成塊，蓮子、百合提前放入清水中浸泡30分鐘，紅棗清洗乾淨對半切開，蔥姜洗凈切好備用。

（2）電飯鍋中加入切好的瘦肉、山藥、蓮子、紅棗、薑片、清水蓋上鍋蓋選擇燉湯模式。

（3）時間到後打開蓋子放入百合、食鹽輕微攪拌蓋上鍋蓋燜10分鐘左右，時間到後出鍋撒上蔥花即可。

絲瓜蝦皮豆腐湯

1、準備食材：絲瓜、蝦皮、豆腐、雞蛋、薑絲、食用油、香油、食鹽、清水

2、絲瓜蝦皮豆腐湯的做法：

（1）絲瓜洗凈去皮切成塊，蝦皮洗凈瀝干水，豆腐洗凈切成小塊，雞蛋打散攪拌均勻，姜洗凈切好備用。

（2）起鍋燒油，起溫後淋入雞蛋液翻炒至熟搗碎盛出備用。

（3）鍋中留油，爆香薑絲加入絲瓜塊翻炒至軟，再加入清水、蝦皮、豆腐煮開。

（4）煮開後加入炒好的雞蛋碎、食鹽輕微攪拌出鍋淋上香油即可。

苦瓜黃豆排骨湯

1、準備食材：排骨、苦瓜、黃豆、薑片、料酒、食鹽、清水

2、苦瓜黃豆排骨湯的做法：

（1）排骨洗凈剁成小塊，苦瓜洗凈去瓤切成小塊，黃豆提前泡發2-3個小時，姜洗凈切好備用。

（2）起鍋燒水，排骨冷水下鍋加入薑片、料酒煮開3-5分鐘撇去浮沫撈出排骨沖洗乾淨備用。

（3）燉鍋中加入處理後的排骨、黃豆、清水開大火煮開，煮開後轉小火燉30分鐘。

（4）時間到後加入苦瓜攪拌均勻蓋上鍋蓋燉20分鐘，時間到後加入食鹽攪拌均勻即可。