12種西葫蘆的做法，鮮嫩好吃，做法簡單易學

西葫蘆炒雞蛋

西葫蘆去掉瓤，斜刀切片，洗凈待用。

準備幾個雞蛋打入碗中，加點鹽，胡椒粉打散，再將雞蛋炒熟盛出待用。

起鍋燒油，加入蔥姜蒜，干辣椒，下入西葫蘆翻炒均勻，加入青紅椒片，調入鹽、生抽、胡椒粉、味精、雞精，下入雞蛋，快速炒勻即可出鍋裝盤。

西紅柿炒西葫蘆

嫩西葫蘆對半切開，挖掉瓤，斜刀切片，厚度約0.5厘米。西紅柿洗凈，切滾刀塊。

起鍋燒油，下入蔥姜蒜，干辣椒炒出香味，下入西葫蘆翻炒幾下，下入西紅柿再翻炒幾下，略炒出汁水，可以再加點青椒片和水發木耳，調入鹽、生抽、味精，再收一下汁，出鍋裝盤即可。

西葫蘆糊塌子

西葫蘆去瓤洗凈，擦絲，加點鹽腌一下，擠掉多餘的水分，放入盆中。

盆中打入幾個雞蛋，少許澱粉，適量麵粉，調入鹽、胡椒粉、雞精、來點香油，充分攪拌均勻。

平底鍋預熱刷油，塗抹均勻，舀一勺糊倒入平底鍋攤平，煎至兩面金黃即可出鍋，改刀轉盤。

熗炒西葫蘆

西葫蘆去瓤，斜刀切片。

起鍋燒油，加入蔥姜蒜，干辣椒乾花椒炒香，下入西葫蘆炒勻，調入鹽、味精、生抽、辣鮮露、大火翻炒均勻即可出鍋轉盤。

生拌西葫蘆絲

西葫蘆去瓤洗凈，擦板擦成長絲，放入盤中待用。

碗中加入蒜末，潑熱油，加入小米椒圈，調入美極鮮、生抽、鹽、白糖、雞精、味精、香油拌勻，淋在西葫蘆上面即可，吃的時候拌勻就行了。

西葫蘆餅

西葫蘆洗凈，直接頂刀切片。碗中打入幾個雞蛋，加入火腿丁或者肉沫，調入鹽、味精、胡椒粉拌勻。

平底鍋起鍋燒油，將西葫蘆厚片挖掉瓤逐一放入鍋中，將蛋液倒入圈中，煎至定型即可出鍋裝盤。

肉沫西葫蘆

五花肉去皮切碎，小米辣切圈。

西葫蘆去掉瓤，洗凈，改刀切筷子粗的長條，加點鹽腌一下，擠掉多餘的水分，再洗一下撈出控水。

起鍋燒油，下入肉沫炒香，下入姜蒜末、小米辣、醬油炒勻，下入西葫蘆翻炒斷生，調入鹽、十三香、味精炒勻即可出鍋裝盤。

西葫蘆炒土豆片

土豆去皮洗凈切0.5厘米厚的片，西葫蘆洗凈去掉瓤，切成和土豆相等的片。

起鍋燒混合油，下入蔥蒜片炒香，下入土豆和西葫蘆翻炒均勻，調入鹽、老抽、生抽、十三香、雞精和味精，炒至上色，鍋邊加入少許清水，燒一分鐘，炒勻即可出鍋。

醬燒西葫蘆

西葫蘆去瓤，斜刀切片，干辣椒切節。

起鍋燒油，加入干辣椒節，姜蒜片，加入黃豆醬小火炒香，下入西葫蘆翻炒均勻，加入少許老抽上色，加入少許清水，燒至六成熟，加入味極鮮醬油，鹽少許，雞精少許，蚝油少許，勾薄芡，淋明油即可出鍋裝盤。

熗拌木耳西葫蘆

西葫蘆去瓤切片，胡蘿蔔切菱形片，木耳提前泡發。

起鍋燒水，將西葫蘆，胡蘿蔔，木耳分別焯一下水，再過一下涼水放入拌菜盆中。

料碗中加入干辣椒，潑油炸香，調入鹽、生抽醬油、味精、雞精、少許白糖、香油、花椒油、蔥油攪拌均勻，倒入菜中一起翻拌均勻轉盤即可。

蒜香西葫蘆

西葫蘆去瓤洗凈切粗條，大蒜去皮剁碎，小米辣切圈。

起鍋燒油，下入蒜末、小米辣炒香，下入西葫蘆翻炒斷生，調入美極鮮醬油，生抽，鹽，蚝油，淋香油，炒勻出鍋裝盤即可。

干鍋臘肉西葫蘆

西葫蘆去瓤洗凈切片，臘肉處理乾淨鍋里煮斷生，再改刀切片。青紅尖椒洗凈切圈。

起鍋燒油，下入臘肉煸炒出油，下入蔥姜蒜炒香，下入西葫蘆炒斷生，再下入青紅椒圈，調入少許鹽、味精，辣鮮露、美極鮮、翻炒入味，淋明油即可出鍋盛入燒熱的干鍋中。